Hoe maak ik tomatensap?
Er zijn verschillende eenvoudige methoden die u kunt gebruiken om tomatensap te maken. Een gemakkelijke manier is door de rauwe tomaten in een saps te maken. Een andere methode is om de tomaten te koken en het sap van de huid en zaden in een voedselmolen te scheiden. Je kunt veel andere ingrediënten toevoegen, zoals knoflook, citroensap en basilicum aan het tomatensap voor extra smaakstoffen.
De eerste stap in het maken van tomatensap is om te bepalen welke methode u wilt gebruiken, zodat u de juiste apparatuur kunt verzamelen voordat u begint. Als je sap wilt maken van rauwe tomaten, dan heb je alleen maar een sapper nodig. Het is heel gemakkelijk omdat je alleen de tomaten in de saptreksel is en het automatisch het sap scheidt van de pulp, huid en zaden. Het rauwe sap kan worden gebruikt voor onmiddellijke consumptie, koken of inblikken.
gekookt tomatensap is ook vrij eenvoudig te maken. Snijd de tomaten eenvoudig in vieren, of kleinere stukken indien gewenst en sudder tot ze zacht zijn. Om het proces te bespoedigen, cHaast de tomaten met een aardappelstamper terwijl ze sudderen. Scheid vervolgens het sap van de vaste stoffen met een voedselmolen en breng het net lang genoeg terug naar het fornuis om te koken. Het sap is dan klaar voor conserven of onmiddellijke consumptie.
Om het sap te kunnen, heb je gesteriliseerde inkooppotten nodig met de juiste deksels en een groot waterbad of drukverslag. Je kunt zout, citroensap of je favoriete kruiden toevoegen aan de lege potten voordat je ze tot ongeveer een halve inch (1,3 centimeter) van bovenaf vult. Het zout helpt niet alleen om meer smaak aan het sap toe te voegen, maar het werkt ook als een conserveermiddel.
De potten moeten vervolgens tussen de 35 en 60 minuten in kokend water worden verwerkt, afhankelijk van de grootte van de potten en de hoogte. Grotere potten en hogere hoogten vereisen over het algemeen langere keren. De verwerkingstijd kan echter in tweeën worden verminderd door een drukinslag te gebruiken. Na de proCessing is voltooid, het tomatensap moet minimaal 12 uur op de toonbank worden achtergelaten om de potten te laten afkoelen en af te dichten. Alle potten die niet afdichten, kunnen worden verwerkt of geopend voor onmiddellijke consumptie.
Tomatensap kan worden gebruikt in soepen, stoofschotels en veel vleesgerechten. Het kan ook worden gebruikt in saladedressings, sauzen en marinades. Er zijn veel recepten die stapsgewijze instructies bieden over het maken van een verscheidenheid aan tomatensappen, evenals hoe het tomatensap in andere recepten te gebruiken.