Hvordan laver jeg tomatsaft?
Der er flere enkle metoder, som du kan bruge til at fremstille tomatsaft. En nem måde er ved at juice de rå tomater i en juicer. En anden metode er at koge tomaterne og adskille saften fra huden og frøene i en madmølle. Du kan tilføje mange andre ingredienser, såsom hvidløg, citronsaft og basilikum til tomatsaften for ekstra aroma.
Det første trin i at fremstille tomatsaft er at bestemme, hvilken metode du vil bruge, så du kan samle det rette udstyr, før du kommer i gang. Hvis du vil lave juice fra rå tomater, er alt hvad du har brug for en juicer. Det er meget let, fordi alt hvad du gør er at sætte tomaterne i saftprisen, og det adskiller automatisk saften fra papirmasse, hud og frø. Den rå juice kan bruges til øjeblikkelig forbrug, madlavning eller konserves.
Kogt tomatsaft er også ret enkel at fremstille. Klip blot tomaterne i kvartaler eller mindre stykker, hvis det ønskes, og lad det småkoke, indtil de er bløde. For at fremskynde processen, cRush tomaterne med en kartoffelmaser, når de simmer. Adskil derefter saften fra de faste stoffer med en madmølle, og returner den til ovnen lige længe nok til, at den koger. Saften er derefter klar til konserves eller øjeblikkelig forbrug.
til kan saften, du har brug for steriliseret konservesglas med ordentlige låg og et stort vandbad eller et tryk. Du kan tilføje salt, citronsaft eller dine yndlings urter til de tomme krukker, før du fylder dem til cirka en halv tomme (1,3 centimeter) fra toppen. Salt hjælper ikke kun med at tilføje mere smag til saften, men det fungerer også som et konserveringsmiddel.
Krugerne skal derefter behandles i kogende vand et sted mellem 35 og 60 minutter afhængigt af størrelsen på krukker og højden. Større krukker og højere højder kræver generelt længere tider. Behandlingstiden kan imidlertid reduceres i halvdelen ved hjælp af en trykkanner. Efter proCessing er afsluttet, tomatsaft skal efterlades på disken uforstyrret i mindst 12 timer for at lade krukker afkøle og forsegle. Eventuelle krukker, der ikke forsegler, kan oparbejdes eller åbnes for øjeblikkeligt forbrug.
Tomataft kan bruges i supper, gryderetter og mange kødretter. Det kan også bruges i salatdressinger, saucer og marinader. Der er mange opskrifter, der giver trin-for-trin-instruktioner om, hvordan man laver en række tomatjuicer, samt hvordan man bruger tomatsaft i andre opskrifter.