Hvordan lager jeg tomatsaft?

Det er flere enkle metoder som du kan bruke til å lage tomatsaft. En enkel måte er å saftige de rå tomatene i en saftemaskin. En annen metode er å koke tomatene og skille saften fra huden og frøene i en matfabrikk. Du kan tilsette mange andre ingredienser, for eksempel hvitløk, sitronsaft og basilikum til tomatsaften for ekstra smakstilsetning.

Det første trinnet i å lage tomatsaft er å bestemme hvilken metode du vil bruke, slik at du kan samle riktig utstyr før du kommer i gang. Hvis du vil lage juice fra rå tomater, er alt du trenger en saftemaskin. Det er veldig enkelt fordi alt du gjør er å legge tomatene i saftemaskinen og den skiller saften automatisk fra massen, huden og frøene. Den rå saften kan brukes til øyeblikkelig forbruk, matlaging eller hermetikk.

Kokt tomatsaft er også ganske enkel å lage. Bare klipp tomatene i kvartaler, eller mindre biter om ønskelig, og la det småkoke til de er myke. Å fremskynde prosessen, cRush tomatene med en potetmasher mens de småkoker. Deretter skiller du saften fra de faste stoffene med en matfabrikk, og returner den til komfyren akkurat lenge nok til at den skal koke. Saften er da klar for hermetikk eller øyeblikkelig forbruk.

For å kunne saften, trenger du steriliserte hermetikkkrukker med riktig lokk og et stort vannbad eller trykkcanner. Du kan tilsette salt, sitronsaft eller favoritturtene dine i de tomme glassene før du fyller dem til omtrent en halv tomme (1,3 centimeter) fra toppen. Saltet hjelper ikke bare med å tilføre saften mer smak, men det fungerer også som et konserveringsmiddel.

Krukkene må deretter behandles i kokende vann et sted mellom 35 og 60 minutter avhengig av størrelsen på glassene og høyden. Større krukker og høyere høyder krever generelt lengre tider. Behandlingstiden kan imidlertid reduseres i to ved å bruke en trykkcanner. Etter proffenLutningen er fullført, tomatsaften skal være igjen på disken uforstyrret i minst 12 timer for å la glassene avkjøles og forsegle. Eventuelle krukker som ikke forsegler, kan opparbeides eller åpnes for øyeblikkelig forbruk.

tomatsaft kan brukes i supper, gryteretter og mange kjøttretter. Det kan også brukes i salatdressinger, sauser og marinader. Det er mange oppskrifter som gir trinn-for-trinn-instruksjoner om hvordan du lager en rekke tomatjuicer, samt hvordan du bruker tomatsaften i andre oppskrifter.