Wat is een warmwaterbad bij het koken?

Het idee achter een warmwaterbad is om warmte te bieden voor het koken van verschillende voedingsmiddelen, terwijl het de kans wordt verlaagd voor het voedsel om te verbranden of te verbranden. Dit wordt bereikt door een bad met heet water te bereiden, het voedsel in een kookschaal te plaatsen en het gerecht in het warme water te plaatsen. Misschien is het meest voorkomende voorbeeld van deze kookmethode de dubbele ketel.

Een dubbele ketel bevat een pot op de bodem die gevuld is met water. Een tweede pot past bovenop en dient als de container voor het voedsel. Terwijl het water in de bodemkamer kookt, wordt warmte gegenereerd die in de bovenkamer stijgt en langzaam het voedsel kookt en kookt. Taartvullingen, zelfgemaakte chocoladepudding, verschillende vormen van eiervla en delicate sauzen zijn slechts enkele van de gerechten die worden bereid met de dubbele ketel. Aangezien elk van deze recepten ingrediënten oproept die gemakkelijk kunnen verbranden of verbranden als directe warmte werd toegepast, is de indirecte warmte die met deze methode wordt gegenereerd een betere manier om T te kokenzoom.

Natuurlijk is het mogelijk om een ​​warmwaterbad te gebruiken, zelfs als een dubbele ketel niet beschikbaar is. Bijvoorbeeld, het combineren van een roestvrijstalen Nederlandse oven met een aluminium of roestvrijstalen mengkom die ongeveer de helft van de Nederlandse oven is, zal heel goed werken. Een kok kan eenvoudig de Nederlandse oven vullen ongeveer de helft vol water en aan de kook brengen. De mengkom is die ze in het kokende water worden geplaatst, waarbij de kok ervoor zorgt dat het water niet over de lip van de kom zal stijgen. Van daaruit is het een gemakkelijke taak om de vla, pudding of saus in de kom te bereiden zonder zich zorgen te maken over het verbranden van het mengsel tijdens het kookproces.

Koken over heet water is geen nieuw proces, en de techniek bestaat al zo lang dat niemand precies zeker is wanneer het voor het eerst verscheen. Hoewel sommige mensen de neiging hebben te denken dat het gebruik van een warm waterbad een complica moet zijnTED -proces of die speciale potten nodig zijn, het feit is dat de meeste keukens al alles bevatten dat nodig is om op deze manier te koken. Als een manier om voedsel te bereiden die gemakkelijk kunnen branden, is het een uitstekende optie.