Co to jest kąpiel ciepłej wody?

Ideą kąpieli ciepłej wody polega na zapewnieniu ciepła do gotowania różnych produktów spożywczych, jednocześnie obniżając szansę na wypażenie lub spalenie jedzenia. Odbywa się to poprzez przygotowanie kąpieli gorącej wody, umieszczanie jedzenia w naczyniu do gotowania i umieszczanie naczynia w gorącej wodzie. Być może najczęstszym przykładem tej metody gotowania jest podwójny kotł.

Podwójny kotł zawiera garnek na dnie wypełniony wodą. Drugi garnek pasuje na górze i służy jako pojemnik do jedzenia. Gdy woda gotuje się w dolnej komorze, wytwarzane jest ciepło, które unosi się w górnej komorze i powoli ogrzewa i gotuje jedzenie. Napełnienia ciasta, domowy budyń czekoladowy, różne formy kremu jajecznego i delikatne sosy to tylko niektóre z potraw przygotowywanych za pomocą podwójnego kotła. Ponieważ każdy z tych przepisów wymaga składników, które mogłyby łatwo odejść lub spalić, gdyby zastosowano bezpośrednie ciepło, ciepło pośrednie wytwarzane za pomocą tej metody jest lepszym sposobem na gotowanie tbrzeg.

Oczywiście można zastosować kąpiel ciepłej wody, nawet jeśli podwójny kotł nie jest dostępny. Na przykład połączenie holenderskiego piekarnika ze stali nierdzewnej z miską do miksowania aluminium lub ze stali nierdzewnej, która ma około połowy wielkości holenderskiego piekarnika, będzie działać bardzo dobrze. Cook może po prostu napełnić holenderski piekarnik około połowy pełnej wody i zagotować. Miska miksująca jest umieszczona w wrzącej wodzie, a kucharz upewnia się, że woda nie wzrośnie nad wargą miski. Stamtąd łatwe jest przygotowanie kremu, budyń lub sosu w misce bez obawy o spalenie mieszanki podczas procesu gotowania.

Gotowanie gorącej wody nie jest nowym procesem, a technika istnieje tak długo, że nikt nie jest pewien, kiedy się pojawił. Podczas gdy niektórzy ludzie myślą, że używanie kąpieli ciepłej wody musi być komplikiemProces TED lub że potrzebne są specjalne doniczki, faktem jest, że większość kuchni zawiera już wszystko, co wymagane do gotowania w ten sposób. Jako sposób przygotowywania żywności, które są łatwe do spalania, jest to doskonała opcja.