Is Oyster -vulling echt gevaarlijk?
Wanneer een kok van plan is om een kalkoen te vullen, kan ze dit doen met een beetje angst, omdat niemand gasten ziek wil maken. Er zijn al lang geruchten die getuigen van de gevaren van vulling gekookt in de Turkije, maar het lijkt erop dat veel aandacht onterecht is. Gewoon door de oesters te koken, of enig ander vlees in de vulling, van tevoren, wordt het risico van ongekookt voedsel geëlimineerd en zorgt u ervoor dat u wordt geprezen voor de uitzonderlijke smaak van uw dressing, in plaats van de schuld te geven aan voedselvergiftiging.
Het ministerie van Landbouw, de Food and Drug Administration en de Butterball (Turkije) Hotline suggereren allemaal dat Oyster -vulling moet worden gekookt tot 165 F (73.899 graden C). Bovendien suggereert het ministerie van Landbouw ook dat de Turkije zelf nu wordt gekookt tot 165 F. Dit is een update van de afgelopen jaren, wanneer een kalkoen werd beschouwd als gekookt op een lagere temperatuur.
Als u van plan bent om oestervulling te maken, of elke vorm van vulling die inclusiefES -vlees, alle vleesproducten moeten worden gekookt in plaats van rauw, wanneer ze in de kalkoen worden gestopt. Dit zal mogelijke Salmonella -verontreinigingen verminderen. Bovendien kunnen additieven op vulling zoals uien of selderij ook voorgekookt worden.
Sommige mensen vermijden liever het werk en het risico om de kalkoen te vullen door hun oestervulling, rijstvulling of maïsbroodvulling aan de zijkant te maken en te serveren. Dit helpt de kalkoen sneller te koken, omdat het vullen van een kalkoen de kooktijd zal vertragen. De meeste gasten zullen geen verschil herkennen tussen oesters vulling gekookt in een kalkoen, of dat gekookt in een ovenschaal. De belangrijkste factor die de smaak kan beïnvloeden, is dat vulling van een kalkoen vaak vocht is. Dit effect kan worden bereikt door voldoende vloeistoffen zoals kip of kalkoenbouillon aan de vulling toe te voegen.
Voor velen is het vullen van oesters aan de zijkant een van de onaangename TA'sKS van vulling en het ontplooien van de kalkoen. Voor anderen zou een kalkoen niet hetzelfde zijn zonder dat oestervulling erin is gekookt. Als u besluit om de oestervulling in de vogel te koken, is het belangrijk om de vulling direct na het verwijderen van de kalkoen uit de oven te verwijderen. Als je de vulling te lang in de kalkoen laat, kan het opnieuw leiden tot voedselvergiftiging als de kalkoen begint te koelen.
Met de juiste voorzorgsmaatregelen is oestervulling echter niet gevaarlijker dan enig ander type vulling. Voor mensen aan de oostkust van de VS is het vaak de meest traditionele vulling voor een Thanksgiving -maaltijd, en geen Thanksgiving zou helemaal hetzelfde zijn zonder.