O recheio de ostras é realmente perigoso?

Quando um cozinheiro planeja encher um peru, ela pode fazê -lo com um pouco de apreensão, já que ninguém quer deixar os convidados doentes. Há muito tempo que há rumores atestando os perigos de rechear cozidos dentro do peru, mas parece que grande parte da atenção é injustificada. Simplesmente cozinhando as ostras, ou qualquer outra carne no recheio, com antecedência, o risco de comida não cozida é eliminada e você garante que você seja elogiado pelo sabor excepcional do seu molho, em vez de culpar por envenenamento alimentar.

O Departamento de Agricultura, a Food and Drug Administration e a Butterball (Turquia) Linha direta sugerem que o recheio de ostras deve ser cozido para 165 F (73.899 graus C). Além disso, o Departamento de Agricultura também sugere que a própria Turquia agora seja cozida para 165 F. Esta é uma atualização nos últimos anos, quando um peru foi considerado cozido a uma temperatura mais baixa.Esneca Es, todos os produtos de carne devem ser cozidos em vez de crus, quando estão enfiados no peru. Isso reduzirá possíveis contaminantes de Salmonella. Além disso, aditivos ao recheio como cebola ou aipo também podem ser pré-cozidos.

Algumas pessoas preferem evitar o trabalho e o risco de encher o peru, fazendo e servindo seu recheio de ostras, recheio de arroz ou recheio de pão de milho ao lado. Isso ajuda a cozinhar o peru mais rapidamente, já que encher um peru diminuirá o tempo de cozimento. A maioria dos hóspedes não reconhecerá a diferença entre o recheio de ostras cozido em um peru, ou que cozinhou em uma assadeira. O principal fator que pode influenciar o sabor é que o recheio de um peru tende a ser umidade. Esse efeito pode ser alcançado adicionando líquidos adequados, como caldo de frango ou peru ao recheio.

Para muitos, fazendo o recheio de ostras ao lado livra um dos Tas desagradáveisKs de recheio e soltando o peru. Para outros, um peru não seria o mesmo sem recheio de ostras cozido por dentro. Se você decidir cozinhar o enchimento de ostras dentro do pássaro, é importante remover o recheio diretamente após remover o peru do forno. Deixar o recheio por muito tempo na Turquia pode resultar novamente em intoxicação alimentar à medida que a Turquia começa a esfriar.

Com as precauções adequadas, no entanto, o recheio de ostras não é mais perigoso do que qualquer outro tipo de recheio. Para as pessoas na costa leste dos EUA, geralmente é o recheio mais tradicional para uma refeição de Ação de Graças, e nenhum Dia de Ação de Graças seria o mesmo sem ela.