Är ostron fylld riktigt farlig?

När en kock planerar att fylla en kalkon kan hon göra det med lite skräck, eftersom ingen vill göra några gäster sjuka. Det har länge varit rykten som intygar farorna med att fylla kokta i kalkon, men det verkar som att mycket av uppmärksamheten är orättfärdig. Helt enkelt genom att laga ostron, eller något annat kött i fyllningen, i förväg, elimineras risken för okokt mat och du försäkrar att du är berömd för den exceptionella smaken av din förband, snarare än skyllda för matförgiftning.

Jordbruksdepartementet, Food and Drug Administration och Butterball (Turkiet) hotline tyder alla på att ostronstoppning ska kokas till 165 F (73.899 grader C). Dessutom föreslår jordbruksdepartementet också att kalkon själv nu tillagas till 165 F. Detta är en uppdatering under de senaste åren, när en kalkon ansågs tillagad vid en lägre temperatur.

Om du planerar att göra ostronstoppning, eller någon typ av fyllning som inkluderar som inkluderar kokta vid en lägre temperatur.es kött, alla köttprodukter ska kokas istället för rå, när de fylls i kalkon. Detta kommer att minska möjliga Salmonella -föroreningar. Dessutom kan tillsatser till fyllning som lök eller selleri också förekommit.

Vissa människor föredrar att undvika arbetet och risken för att fylla kalkon genom att göra och servera deras ostronstoppning, risstoppning eller majsbrödstoppning på sidan. Detta hjälper till att laga kalkon snabbare, eftersom att fylla en kalkon kommer att bromsa sin tillagningstid. De flesta gäster kommer inte att känna igen en skillnad mellan ostronstoppning tillagad i en kalkon, eller som kokas i en bakform. Den huvudsakliga faktorn som kan påverka smaken är att fyllning från en kalkon tenderar att vara fukt. Denna effekt kan uppnås genom att tillsätta adekvata vätskor som kyckling eller kalkonbestånd till fyllningen.

för många, att göra ostronstoppning på sidan åker till en av de obehagliga Tasks av fyllning och utformning av kalkon. För andra skulle en kalkon inte vara densamma utan att ostron fyllde tillagad inuti. Om du bestämmer dig för att laga ostronstoppningen inuti fågeln, är det viktigt att ta bort fyllningen direkt efter att du har tagit bort kalkon från ugnen. Att lämna fyllningen för länge i kalkon kan återigen resultera i matförgiftning när kalkon börjar svalna.

Med rätt försiktighetsåtgärder är dock ostronstoppning inte farligare än någon annan typ av fyllning. För människor på USA: s östra kusten är det ofta den mest traditionella fyllningen för en Thanksgiving -måltid, och ingen Thanksgiving skulle vara ganska densamma utan den.