Wat zijn bieten?
bieten zijn eetbare planten afkomstig uit de Middellandse Zee. Ze worden over de hele wereld gekweekt, omdat ze gemakkelijk te groeien zijn en ze gedijen in de meeste klimaten, hoewel ze geen extreme kou of hitte waarderen. Bieten zijn meestal direct verkrijgbaar in ingeblikte vorm in veel supermarkten, en ze kunnen ook fris worden gevonden in de markten van kruidenier en boeren. Een nauw verwante plant, Swiss Chard, is ook erg populair.
In tegenstelling tot veel voedselplanten zijn alle delen van de bieten eetbaar. Veel consumenten zijn bekend met de vlezige wortel, maar bietengroen zijn ook erg lekker. In feite zijn sommige soorten bieten specifiek gekweekt voor hun greens, en ze staan bekend als bladbieten of Zwitserse snijbiet. De kleurrijke stengels en rijke kleuren van de bladeren spelen soms ook een rol in siertuinen.
De wetenschappelijke naam van de biet is beta vulgaris , wat "gemeenschappelijke bieten" betekent in het Latijn. De klassiek rode wortel van de biet is gekweekt als een voedselbron voor honderden yOren en een aantal cultivars zijn ontstaan, waaronder gouden bieten, die een rijke oranje tot gele kleur hebben. Een andere ongebruikelijke bietcultivar is de Chioggia of "Candy Cane" biet, genoemd naar zijn concentrische kringen van rood en wit vlees.
Samen met andere wortelgroenten kunnen bieten worden gegrild, gebakken, geroosterd en gekookt. Ze worden vaak ingelegd voor gebruik in salades, en ze kunnen worden opgenomen in wortelgroente gratins en soortgelijke gerechten. Bietengroen kan worden gebruikt als snijbiet en andere donkere bladgroenten in dingen variërend van salades tot quiche. Zoek bij het selecteren van bieten om te eten, op zoek naar stevige, gezonde exemplaren zonder slankheid of verkleuring en bewaar ze onder koeling. Als de bieten worden geleverd met greens die zijn bevestigd, verwijdert u de greens, omdat ze vocht uit de biet lukken.
bieten gedijen in de meeste USDA -zones. Omdat ze de voorkeur geven aan koeler weer, moeten ze in zones van 8 en hoger worden gekweekt als een wIntergewas, of geplant in het vroege voorjaar. De warmere temperaturen van de zomer kunnen te intens zijn voor bieten om in te groeien als ze in deze gebieden worden gekweekt. Ze waarderen ook regelmatig water op een consistent schema, en zeldzaam water kan ertoe leiden dat de wortels kraken.
Begin om bieten te laten groeien met het bereiden van een bodembed op een zonnige plek. Draai de grond met een schop of troffel, meng in mulch en kunstmest om de grond rijk en luchtig te maken, om een gezonde wortelgroei te bevorderen. Begin de bieten van zaad, planten de zaden vóór de laatste vorst van het jaar en geef ze elke week ongeveer een inch (twee en een halve centimeter) water. Terwijl de bieten ontspruiten, dun ze uit als je ze kweekt voor de wortels, zodat de wortels ruimte hebben om te floreren. De tedere jonge greens kunnen worden gebruikt in salades. Oogst de bieten als dat nodig is, en onthoud dat grotere bieten meestal houtachtig en bitter zijn.