Co to są buraki?

Beets are edible plants native to the Mediterranean. Są one uprawiane na całym świecie, ponieważ są łatwe w rozwoju i rozwijają się w większości klimatów, chociaż nie doceniają ekstremalnego zimna ani ciepła. Beets tend to be readily available in canned form in many grocery stores, and they can also be found fresh in grocer's and farmers' markets. A closely related plant, Swiss chard, is also very popular.

Unlike many food plants, all of the parts of the beet are edible. Many consumers are familiar with the fleshy root, but beet greens are also very tasty. In fact, some types of beets are specifically cultivated for their greens, and they are known as leaf beets or Swiss chard. Kolorowe łodygi i bogate kolory liści czasami również odgrywają rolę w ogrodach ozdobnych.

Nazwa naukową buraka to beta vulgaris , co oznacza „wspólny burak” po łacinie. The classically red root of the beet has been cultivated as a food source for hundreds of ypowstały uszy i wiele odmian, w tym złote buraki, które mają bogaty kolor pomarańczowy do żółtego. Kolejną nietypową odmianą buraków jest Chioggia lub „Candy Cane”, nazwane na cześć koncentrycznych kręgów czerwonego i białego ciała.

Wraz z innymi warzywami korzeniowymi burakami można grillować, pieczyć, pieczyć i gotować. Często są one marynowane do użytku w sałatkach i mogą być zawarte w rootowaczach i podobnych potrawach. Ziemia buraków może być używana jak chard i inne ciemne liściaste zieleń w rzeczach, od sałatek po quiche. Wybierając buraki do jedzenia, poszukaj twardych, zdrowych okazów bez szczupłości lub przebarwień i przechowuj je pod chłodnicą. Jeśli buraki są dołączone, usuń zieleń, ponieważ krążą wilgoć z buraka.

Buracje rozwijają się w większości stref USDA. Ponieważ wolą chłodniejszą pogodę, w strefach 8 i więcej, powinny być uprawiane jako wmiędzy uprawą lub sadzoną wczesną wiosną. Cieplejsze temperatury lata mogą być zbyt intensywne, aby buraki mogły się rozwijać, jeśli są uprawiane w tych obszarach. Doceniają również regularne podlewanie w spójnym harmonogramie, a rzadkie podlewanie może powodować pękanie korzeni.

Aby uprawiać buraki w domu, zacznij od przygotowania łóżka gleby w słonecznym miejscu. Obróć glebę z łopatą lub warstwą, mieszając ściółkę i nawóz, aby gleba była bogata i przewiewna, aby promować zdrowy wzrost korzeni. Rozpocznij buraki z nasion, sadząc nasiona przed ostatnim mrozem roku i dając im około jednego cala (dwa i pół centymetra) wody każdego tygodnia. Gdy buraki wyrastają, rozrzedz je, jeśli uprawiasz je dla korzeni, aby korzenie miały miejsce do rozkwitu. Czułe młode zielenie można stosować w sałatkach. Zbierz buraki w razie potrzeby i pamiętaj, że większe buraki są zwykle drzewne i gorzkie.