O que são beterraba?
beterraba são plantas comestíveis nativas do Mediterrâneo. Eles são cultivados em todo o mundo, pois são fáceis de crescer e prosperam na maioria dos climas, embora não apreciem frio ou calor extremo. As beterrabas tendem a estar prontamente disponíveis em forma enlatada em muitos supermercados e também podem ser encontrados frescos nos mercados de mercearia e agricultores. Uma planta intimamente relacionada, a acelga, também é muito popular.
Ao contrário de muitas plantas alimentares, todas as partes da beterraba são comestíveis. Muitos consumidores estão familiarizados com a raiz carnuda, mas os verdes de beterraba também são muito saborosos. De fato, alguns tipos de beterraba são especificamente cultivados para seus verdes e são conhecidos como beterraba ou acelga. As hastes coloridas e as cores ricas das folhas também às vezes desempenham um papel nos jardins ornamentais.
O nome científico da beterraba é beta vulgaris , que significa "beterraba comum" em latim. A raiz clássica vermelha da beterraba foi cultivada como uma fonte de alimento para centenas de youvidos e várias cultivares surgiram, incluindo beterraba dourada, que têm uma cor laranja a amarela. Outra cultivar de beterraba incomum é a chioggia ou a beterraba de "cana de doce", nomeada por seus círculos concêntricos de carne vermelha e branca.
Juntamente com outros vegetais de raiz, as beterrabas podem ser grelhadas, assadas, assadas e cozidas. Eles geralmente são em conserva para uso em saladas e podem ser incluídos em gratinos de vegetais e pratos semelhantes. Verdes de beterraba podem ser usados como acelga e outros verdes de folhas escuras em coisas que variam de saladas a quiche. Ao selecionar beterraba para comer, procure espécimes firmes e saudáveis, sem manchas ou descoloração e guarde -as sob refrigeração. Se as beterrabas vieram com verduras anexadas, remova os verdes, pois eles sobera a umidade da beterraba.
As beterrabas prosperam na maioria das zonas do USDA. Porque eles preferem clima mais frio, nas zonas 8 e acima, eles devem ser cultivados como um Winter safra, ou plantado no início da primavera. As temperaturas mais quentes do verão podem ser muito intensas para o crescimento de beterraba se forem cultivadas nessas áreas. Eles também apreciam a rega regular em um cronograma consistente, e a rega frequente pode fazer com que as raízes quebrem.
Para cultivar beterraba em casa, comece preparando um leito de solo em um local ensolarado. Gire o solo com uma pá ou espátula, misturando cobertura morta e fertilizante para tornar o solo rico e arejado, a fim de promover um crescimento saudável das raízes. Comece as beterrabas com sementes, plantando as sementes antes da última geada do ano e dando -lhes aproximadamente uma polegada (dois centímetros e meio) de água a cada semana. À medida que as beterrabas brotam, afiná -las se você estiver cultivando -as para as raízes, para que as raízes tenham espaço para florescer. Os tenros jovens verdes podem ser usados em saladas. Colhe as beterrabas conforme necessário e lembre -se de que beterraba maior tendem a ser amadeiradas e amargas.