Hvad er rødbeder?

rødbeder er spiselige planter, der er hjemmehørende i Middelhavet. De dyrkes over hele verden, da de er lette at vokse, og de trives i de fleste klimaer, selvom de ikke værdsætter ekstrem kulde eller varme. Rødbeder har en tendens til at være let tilgængelige i dåse form i mange købmandsforretninger, og de kan også findes friske på købmands- og landmændsmarkeder. En tæt beslægtet plante, schweizisk chard, er også meget populær.

I modsætning til mange fødevareplanter er alle dele af roen spiselige. Mange forbrugere er bekendt med den kødfulde rod, men roergrøntsager er også meget velsmagende. Faktisk dyrkes nogle typer rødbeder specifikt til deres greener, og de er kendt som blad rødbeder eller schweizisk chard. De farverige stængler og rige farver på bladene spiller også undertiden en rolle i prydhaver.

Det videnskabelige navn på roen er beta vulgaris , hvilket betyder "almindelig roer" på latin. Den klassisk røde rod af roen er blevet dyrket som en fødekilde for hundreder af yØrer og et antal kultivarer er opstået, inklusive gyldne rødbeder, som har en rig orange til gul farve. En anden usædvanlig udseende roerkultivar er chioggia eller "candy cane" roer, opkaldt efter sine koncentriske cirkler af rødt og hvidt kød.

Sammen med andre rodgrøntsager kan rødbeder grilles, bages, ristes og koges. De er ofte syltede til brug i salater, og de kan være inkluderet i rodgrøntsagsgratiner og lignende retter. Rødgrønt kan bruges som chard og andre mørke bladgrøntsager i ting, der spænder fra salater til quiche. Når du vælger rødbeder at spise, skal du kigge efter faste, sunde prøver uden slankhed eller misfarvning og opbevare dem under køling. Hvis roerne leveres med greener, skal du fjerne greenerne, da de blæser fugt fra roen.

Roe trives i de fleste USDA -zoner. Fordi de foretrækker køligere vejr, i zoner 8 og derover, skal de dyrkes som en W.Interafgrøde eller plantet i det tidlige forår. Sommerens varmere temperaturer kan være for intense til, at rødbeder kan vokse i, hvis de dyrkes i disse områder. De værdsætter også regelmæssig vanding på en konsekvent tidsplan, og sjældent vanding kan få rødderne til at knække.

For at dyrke rødbeder derhjemme skal du starte med at forberede en jord med jord på et solrigt sted. Drej jorden med en skovl eller murske, bland i mulch og gødning for at gøre jorden rig og luftig for at fremme en sund rodvækst. Start roerne fra frø, planter frøene før årets sidste frost og giv dem cirka en tomme (to og en halv centimeter) vand hver uge. Når roerne spirer, tynd dem ud, hvis du vokser dem til rødderne, så rødderne får plads til at blomstre. De ømme unge greener kan bruges i salater. Høst roerne efter behov, og husk, at større rødbeder har en tendens til at være træagtige og bitre.