Vad är rödbetor?
rödbetor är ätliga växter som är infödda i Medelhavet. De odlas över hela världen, eftersom de är lätta att växa och de trivs i de flesta klimat, även om de inte uppskattar extrem förkylning eller värme. Rödbetor tenderar att vara lättillgängliga i konserverad form i många livsmedelsbutiker, och de kan också hittas färska på livsmedelsbutikens och jordbrukarnas marknader. En nära besläktad växt, schweizisk chard, är också mycket populär.
Till skillnad från många livsmedelsväxter är alla delar av betet ätbara. Många konsumenter är bekanta med den köttiga roten, men rödbetor är också mycket välsmakande. I själva verket odlas vissa typer av rödbetor specifikt för sina gröna, och de är kända som bladbetor eller schweiziska chard. De färgglada stjälkar och rika färger på bladen spelar också ibland en roll i prydnadsträdgårdar.
Det vetenskapliga namnet på betet är beta vulgaris , vilket betyder "vanlig betor" på latin. Den klassiskt röda roten av betet har odlats som en matkälla för hundratals yöron och ett antal kultivarer har uppstått, inklusive gyllene rödbetor, som har en rik orange till gul färg. En annan ovanlig snygg betorkultivar är Chioggia eller "Candy Cane" betor, uppkallad efter sina koncentriska cirklar av rött och vitt kött.
Tillsammans med andra rotgrönsaker kan rödbetor grillas, bakas, rostas och kokas. De är ofta inlagda för användning i sallader, och de kan inkluderas i rotgrönsaksgratiner och liknande rätter. Rödbetor kan användas som chard och andra mörka bladgrönsaker i saker som sträcker sig från sallader till quiche. När du väljer rödbetor att äta ska du leta efter fasta, friska exemplar utan slankor eller missfärgning och lagra dem under kylning. Om rödbeten kommer med gröna bifogade, ta bort de gröna, eftersom de igelar fukt från betet.
rödbetor trivs i de flesta USDA -zoner. Eftersom de föredrar svalare väder, i zonerna 8 och högre, bör de odlas som en Wgrödor, eller planterad tidigt på våren. De varmare temperaturerna på sommaren kan vara för intensiva för att rödbetor ska växa in om de odlas i dessa områden. De uppskattar också regelbunden vattning på ett konsekvent schema, och sällsynt vattning kan få rötterna att spricka.
För att odla rödbetor hemma, börja med att förbereda en bädd av jord på en solig plats. Vänd jorden med en spade eller murslev, blanda i mulch och gödningsmedel för att göra jorden rik och luftig för att främja en sund rottillväxt. Starta rödbetor från frö, plantera frön före årets sista frost och ge dem ungefär en tum (två och en halv centimeter) vatten varje vecka. När rödbetarna groddar, tunna ut dem om du odlar dem för rötter, så att rötterna har utrymme att blomstra. De ömma unga greenerna kan användas i sallader. Skörda rödbetorna efter behov, och kom ihåg att större rödbetor tenderar att vara träiga och bitter.