Vad är Okinawan sötpotatis?
Okinawan sötpotatis, ibland kallade japanska lila potatisar, eller japanska sötpotatis, är en unik variation av sötpotatis som faktiskt är infödd i Amerika, inte Japan, än mindre Okinawa. Dessa sötpotatis har blivit berömda och mycket distinkta på grund av deras riktfärgade kött, som råkar vara en livlig lila, i en markant kontrast till de tråkiga solbränna skinnen i denna produktföremål. Okinawan sötpotatis kan användas i ett brett sortiment av rätter, och de är särskilt populära i Japan och Hawaii.
Innan vi fördjupar det specifika i Okinawan Sweet Potato, bör vi kort diskutera den stora Sweet Potato vs Yam -debatten, som har rasat sedan potaton först fördes till Europa. Yams är knölar från släktet Dioscorea , och de är infödda i Afrika. Sötpotatis finns i släktet ipomoea , och de är infödda i den nya världen. De är inte heller relaterade till potatis, som är i en separat växtgenS, solanum .
förvirrad ännu? Problemet med yams, sötpotatis och potatis började när sötpotatis först fördes till Europa och kallades potatis. När sanna potatis gick in i Europa insåg européer att de var helt olika växter, och de skapade en retronym, "sötpotatis" för att beskriva de växter som de tidigare kallade potatis. Trenden att hänvisa till vissa sötpotatis som "yams" dök upp i det amerikanska söderna, där odlare började hänvisa till mjukt felshed sötpotatis som yams för att skilja dem från de fastare, mindre söta sorter som odlades i norr.
Nu när vi har hanterat det problemet, låt oss prata om Okinawan sötpotatis, som tog sig till Kina från den nya världen någon gång mellan 1492 och 1605, när de först fördes till Japan. Japanarna insåg att denna knöl kunde göra en mycket användbar gröda, eftersom den är extremt hArdy och välutrustad för att hantera det ibland kvicksilvervädret i Japan. Okinawan -sötpotatisen gick snabbt in i den populära japanska köket, där det används i Tempura, mosade och serveras med en mängd olika livsmedel och till och med integrerade i bakverk. Du kan se dem som heter tamai Kuru eller Beni imo i Japan.
Liksom många andra aspekter av japansk mat kom Okinawan sötpotatis till Hawaii, där de är en hörnsten i Hawaiian Cuisine. Mathistoriker hävdar att detta inte är på grund av den häpnadsväckande lila färgen, utan snarare för att dessa knölar är smakfulla, krämiga och mycket fiber, vitamin C och antioxidanter. Från Hawaii har de kommit in på fastlandet USA, där de främst konsumeras som en nyhetsmat, särskilt när det gäller sötpotatispaj, som ser ganska lurig ut när de är beredda med Okinawan sötpotatis.