Wat zijn Okinawan zoete aardappelen?

Okinawan zoete aardappelen, soms Japanse paarse aardappelen genoemd, of Japanse zoete aardappelen, zijn een unieke verscheidenheid aan zoete aardappel die eigenlijk inheems is in Amerika, niet in Japan, laat staan ​​Okinawa. Deze zoete aardappelen zijn beroemd geworden en zeer onderscheidend vanwege hun rijk gekleurde vlees, dat toevallig een levendige paars is, in een duidelijk contrast met de saaie bruine huiden van dit productitem. Okinawan zoete aardappelen kunnen worden gebruikt in een breed assortiment van gerechten, en ze zijn vooral populair in Japan en Hawaii.

Voordat we duiken in de details van de Okinawan zoete aardappel, moeten we kort bespreken van het grote zoete aardappel versus Yam -debat, dat sinds de aardappel in Europa werd gebracht. Yams zijn knollen van het geslacht Dioscorea , en ze zijn inheems in Afrika. Zoete aardappelen zijn in het geslacht ipomoea , en ze zijn inheems in de nieuwe wereld. Ze zijn ook niet gerelateerd aan aardappelen, die zich in een afzonderlijke plant ingenden bevindenS, Solanum .

al verward? Het probleem met yams, zoete aardappelen en aardappelen begon toen zoete aardappelen voor het eerst naar Europa werden gebracht en aardappelen werden genoemd. Toen echte aardappelen Europa binnenkwamen, realiseerden Europeanen zich dat ze geheel verschillende planten waren, en ze creëerden een retrym, "zoete aardappel" om de planten te beschrijven die ze eerder aardappelen noemden. De trend van het verwijzen naar enkele zoete aardappelen als "yams" ontstond in het Amerikaanse zuiden, waar telers begonnen te verwijzen naar zoete zoete zoete aardappelen als yams om ze te onderscheiden van de stevige, minder zoete variëteiten die in het noorden worden gekweekt.

Nu we dat probleem hebben aangepakt, laten we het hebben over Okinawan zoete aardappelen, die op een bepaald moment tussen 1492 en 1605 vanuit de Nieuwe Wereld naar China liepen, toen ze voor het eerst naar Japan werden gebracht. De Japanners realiseerden zich dat deze knol een zeer nuttig gewas kon maken, omdat het extreem h isArdy en goed uitgerust om het soms kwikweer in Japan aan te pakken. De Okinawan Sweet Potato ging snel de populaire Japanse keuken binnen, waar het wordt gebruikt in Tempura, gepureerd en geserveerd met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, en zelfs geïntegreerd in gebakjes. Misschien zie je ze tamai kuru of beni imo in Japan.

Net als vele andere aspecten van de Japanse keuken kwamen Okinawan zoete aardappelen naar Hawaii, waar ze een hoeksteen van Hawaiiaanse keuken zijn. Voedselhistorici beweren dat dit niet komt door de verbazingwekkende paarse kleur, maar eerder omdat deze knollen smaakvol, romig en veel vezels, vitamine C en antioxidanten zijn. Van Hawaii zijn ze het vasteland van de Verenigde Staten binnengekomen, waar ze voornamelijk worden geconsumeerd als nieuw voedsel, vooral in het geval van zoete aardappeltaart, die er behoorlijk luguber uitziet wanneer ze worden bereid met Okinawan zoete aardappelen.