Co to są słodkie ziemniaki Okinawan?

Okinawan słodkie ziemniaki, czasami nazywane japońskimi fioletowymi ziemniakami lub japońskimi słodkimi ziemniakami, są wyjątkową różnorodnością słodkich ziemniaków, które w rzeczywistości pochodzą z Ameryki, a nie Japonii, nie mówiąc już o Okinawie. Te słodkie ziemniaki stały się sławne i bardzo charakterystyczne ze względu na ich bogato kolorowe mięso, które zdarza się żywy fiolet, w wyraźnym kontraście z matowymi opaleniczkowymi skórkami tego produktu. Okinawan słodkie ziemniaki mogą być używane w szerokim asortymencie potraw, a są one szczególnie popularne w Japonii i Hawajach.

Zanim zagłębiamy się w szczegóły słodkich ziemniaków Okinawan, powinniśmy krótko omówić wielką debatę ze słodkiego ziemniaka vs Yam, która była szalona od czasu, gdy ziemniaki zostały przyniesione do Europy. Yams are tubers from the genus Dioscorea, and they are native to Africa. Sweet potatoes are in the genus Ipomoea, and they are native to the New World. They are also not related to potatoes, which are in a separate plant genuS, Solanum .

już zdezorientowany? Problem z ignamami, słodkimi ziemniakami i ziemniakami zaczął się, gdy słodkie ziemniaki zostały po raz pierwszy sprowadzone do Europy i nazywane ziemniakami. Kiedy prawdziwe ziemniaki weszły do ​​Europy, Europejczycy zdali sobie sprawę, że są zupełnie innymi roślinami, i stworzyli retronym, „słodkich ziemniaków”, aby opisać rośliny, które wcześniej nazywali ziemniaki. Trend odnoszący się do niektórych słodkich ziemniaków jako „ignamów” pojawił się na amerykańskim Południu, gdzie hodowcy zaczęli nazywać słodkie ziemniaki z miękko-płciowymi jako ignamów, aby odróżnić je od mocniejszych, mniej słodkich odmian uprawianych na północy.

Teraz, gdy poradziliśmy sobie z tym problemem, porozmawiajmy o słodkich ziemniakach Okinawana, które dotarły do ​​Chin z Nowego Świata w pewnym momencie w latach 1492–1605, kiedy po raz pierwszy zostali sprowadzeni do Japonii. Japończycy zdali sobie sprawę, że ta bulwa może stworzyć bardzo przydatną uprawę, ponieważ jest to wyjątkowo HArdy i dobrze wyposażony w radzenie sobie z czasem rtęciowym pogodą w Japonii. Okinawan słodki ziemniak szybko wszedł do popularnej kuchni japońskiej, gdzie jest stosowany w tempurze, tłuczony i podawany z różnorodnymi potrawami, a nawet zintegrowany z wypiekami. Możesz je zobaczyć nazywane Tamai Kuru lub Beni Imo w Japonii.

Podobnie jak wiele innych aspektów kuchni japońskiej, słodkie ziemniaki Okinawan przybyły na Hawaje, gdzie są kamieniem węgielnym kuchni hawajskiej. Historycy żywności twierdzą, że nie dzieje się tak z powodu zdumiewającego fioletowego koloru, ale raczej dlatego, że te bulwy są aromatyczne, kremowe i wysoko w błonnikach, witaminie C i przeciwutleniaczy. Z Hawajów weszli do kontynentalnych Stanów Zjednoczonych, gdzie są przede wszystkim spożywani jako nowatorskie jedzenie, szczególnie w przypadku ciasta ze słodkich ziemniaków, które wygląda dość niechlujnie, gdy przygotowuje się ze słodkimi ziemniakami Okinawan.

.