Hva er Okinawan søtpoteter?

Okinawan søtpoteter, noen ganger kalt japanske lilla poteter, eller japanske søtpoteter, er et unikt utvalg av søtpotet som faktisk er hjemmehørende i Amerika, ikke Japan, enn si Okinawa. Disse søtpotetene har blitt berømte og veldig særegne på grunn av deres riktfargede kjøtt, som tilfeldigvis er en pulserende lilla, i en markant kontrast til de kjedelige solbrune skinnene i denne produkten. Okinawan søtpoteter kan brukes i et bredt utvalg av retter, og de er spesielt populære i Japan og Hawaii.

Før vi fordyper detaljene i Okinawan -søtpoteten, skulle vi kort diskutere den store søtpoteten vs Yam -debatten, som har blitt rasende helt siden poteter først ble brakt til Europa. Yams er knoller fra slekten Dioscorea , og de er hjemmehørende i Afrika. Søtpoteter er i slekten ipomoea , og de er hjemmehørende i den nye verden. De er heller ikke relatert til poteter, som er i en egen plante -genuS, Solanum .

forvirret ennå? Problemet med yams, søtpoteter og poteter begynte da søtpoteter først ble brakt til Europa, og kalt poteter. Da ekte poteter kom inn i Europa, innså europeerne at de var helt forskjellige planter, og de skapte et retronym, "søtpotet" for å beskrive plantene de tidligere kalte poteter. Trenden med å referere til noen søtpoteter som "yams" dukket opp i det amerikanske sør, hvor dyrkere begynte å referere til myke fle-søtpoteter som yams for å skille dem fra de fastere, mindre søte variantene dyrket i nord.

Nå som vi har taklet det problemet, la oss snakke om Okinawan søtpoteter, som tok veien til Kina fra den nye verden på et tidspunkt mellom 1492 og 1605, da de først ble brakt over til Japan. Japanerne innså at denne knollen kunne gi en veldig nyttig avling, ettersom den er ekstremt hArdy og godt utstyrt for å takle det til tider kvikksølvværet i Japan. Okinawan søtpotet kom raskt inn i populær japansk mat, der den brukes i tempura, moset og servert med en rekke matvarer, og til og med integrert i kaker. Du kan se dem kalt Tamai Kuru eller beni imo i Japan.

Som mange andre aspekter av japansk mat, kom Okinawan søtpoteter til Hawaii, hvor de er en hjørnestein i Hawaii -mat. Mathistorikere hevder at dette ikke er på grunn av den forbløffende lilla fargen, men snarere fordi disse knollene er smakfulle, kremete og høye fiber, vitamin C og antioksidanter. Fra Hawaii har de kommet inn i fastlandsstatene, hvor de først og fremst blir konsumert som en nyhetsmat, spesielt når det