Vad är en hickory mutter?

En hickory mutter är en mutter från ett träd i carya släktet, som omfattar nästan 20 arter, varav de flesta är infödda i Nordamerika. Nötterna har länge använts som en källa till mat, och träden har också uppfödts för att producera specifika ekonomiskt hållbara hybrider. Det kan vara svårt att hitta riktiga hickory nötter till salu, eftersom träden inte är idealiska lämpliga för utbredd kommersiell odling. När de är tillgängliga varierar muttrarna i kvalitet, form och storlek, beroende på arten.

Hickory -trädet är i valnötfamiljen, och träden ser ut som valnötter på ett blick. De är tätt grenade, med pinta sammansatta blad. Bladen är mycket milt serrerade och träd producerar catkins på våren. Några av dessa Catkins mognar till hickory nötter om de är ordentligt befruktade. Liksom andra nötter i Walnut -familjen är hickory -muttern hårt skalad och täckt i ett träigt yttre lager. Träden odlas också för deras mycket kommersiellayttre användbart trä, som ofta används för rökning och möbler.

En populär hickory mutter hybrid är pekannan, en allmänt odlad mutter med en rik smak och ett högt fettinnehåll. Vissa sorter av hickory mutter liknar starkt pekannötter, med samma äggformiga skal och lätt ridna nötter. Andra ser mer ut som hasselnötter eller filberts, i nästan sfäriska skal som producerar smidigt strukturerade nötter. Hickory nötter tenderar att ha relativt höga fettnivåer, vilket gör dem till en utmärkt matkälla för vilda djur.

människor är också förtjust i vissa arter av hickory mutter, eftersom nötterna ofta är ganska smakfulla. Indianer har skördat och använt nötterna i århundraden, och tidiga upptäcktsresande introducerades snabbt för dem, tillsammans med ett sortiment av andra nya världsmat. Nötterna kan ätas ur handen som ett mellanmål eller integreras i rätter som fyllningar och desserter.

som andraNötter, hickory nötter kan förvaras i flera månader på en sval torr plats så länge de hanteras och skördas ordentligt. Det är viktigt att undvika att exponera lagrade nötter för överdriven fukt, värme och ljus, eftersom nötterna kan ruttna eller fettet i muttrarna kan bli harsk, vilket resulterar i en mycket obehaglig smak. Hickory nötter avsedda för lagring kan antingen skalas eller lämnas hela, beroende på personlig smak. Hela nötter tenderar att behålla fukt och smaka bättre, även om de kan vara en olägenhet att lagra och hantera eftersom de kräver mer utrymme.