Was sind Rüben?
Rüben sind essbare Pflanzen, die im Mittelmeer beheimatet sind. Sie werden auf der ganzen Welt angebaut, da sie leicht zu wachsen sind und in den meisten Klimazonen gedeihen, obwohl sie extreme Kälte oder Hitze nicht schätzen. Rüben sind in vielen Lebensmittelgeschäften in der Regel leicht in Konserven erhältlich und können auch in Lebensmittel- und Bauernmärkten frisch gefunden werden. Eine eng verwandte Pflanze, Swiss Chard, ist ebenfalls sehr beliebt.
Im Gegensatz zu vielen Lebensmittelanlagen sind alle Teile der Rübe essbar. Viele Verbraucher sind mit der fleischigen Wurzel vertraut, aber auch Rübengrün sind sehr lecker. Tatsächlich werden einige Arten von Rüben speziell für ihre Grüns kultiviert und sie werden als Blattrüben oder Schweizer Mangel bezeichnet. Die farbenfrohen Stämme und reichen Farben der Blätter spielen manchmal auch eine Rolle in Ziergärten. Die klassische rote Wurzel der Rübe wurde als Nahrungsquelle für Hunderte von Y kultiviertOhren und eine Reihe von Sorten sind entstanden, einschließlich goldener Rüben, die eine reichhaltige orange bis gelbe Farbe haben. Eine weitere ungewöhnlich aussehende Rübensorte ist die Chioggie oder der „Süßigkeiten -Rohrstock“, der nach ihren konzentrischen Kreisen aus rotem und weißem Fleisch benannt ist.
Zusammen mit anderen Wurzelgemüse können Rüben gegrillt, gebacken, geröstet und gekocht werden. Sie werden oft für die Verwendung in Salaten eingelegt und können in Wurzel -Gemüse -Gratins und ähnlichen Gerichten einbezogen werden. Rübengrüns können wie Parle und andere dunkle Blattgrüns in Dingen von Salaten bis Quiche verwendet werden. Suchen Sie bei der Auswahl von Rüben zum Essen nach festen, gesunden Exemplaren ohne Schärfe oder Verfärbung und speichern Sie sie unter Kühlung. Wenn die Rüben mit gebundenen Grüns geliefert werden, entfernen Sie die Grüns, da sie Feuchtigkeit aus dem Rüben aufwenden.
Rüben gedeihen in den meisten USDA -Zonen. Da sie kühleres Wetter bevorzugen, sollten sie in den Zonen 8 und höher als W angebaut werdenInter -Ernte oder im frühen Frühling gepflanzt. Die wärmeren Sommertemperaturen können zu intensiv sein, als dass Rüben wachsen können, wenn sie in diesen Gebieten kultiviert werden. Sie schätzen auch das regelmäßige Bewässerung auf einem konsistenten Zeitplan, und das seltene Bewässerung kann dazu führen, dass die Wurzeln knacken.
Zu Hause an Rüben wachsen, beginnen Sie zunächst ein Bodenbett an sonniger Stelle. Drehen Sie den Boden mit einer Schaufel oder Kelle und mischen Sie Mulch und Dünger ein, um den Boden reich und luftig zu machen, um ein gesundes Wurzelwachstum zu fördern. Beginnen Sie die Rüben vom Samen, pflanzen Sie die Samen vor dem letzten Frost des Jahres und geben Sie ihnen pro Woche ungefähr einen Zoll (zweieinhalb Zentimeter). Wenn die Rüben sprießen, verdünnen Sie sie, wenn Sie sie für die Wurzeln anbauen, damit die Wurzeln Raum zum Gedeihen haben. Die zarten jungen Grüns können in Salaten verwendet werden. Ernten Sie die Rüben nach Bedarf und denken Sie daran, dass größere Rüben eher holz und bitter sind.