Wat zijn cashewnoten?
cashewnoten zijn de zaden van de cashew -boom, anacardium occidentale , afkomstig uit Brazilië. De zaden worden vaak ten onrechte geclassificeerd als noten, en de meeste koks behandelen cashewnoten zoals noten, vooral omdat ze zich als noten in de keuken gedragen. Voor mensen met allergieproblemen kan het onderscheid tussen noten en zaad erg belangrijk zijn, omdat sommige mensen die allergisch zijn voor noten niet allergisch zijn voor cashewnoten.
De cashew -boom werd gebruikt als een bron van voedsel door indianen lang voordat het werd ontdekt door Europese ontdekkingsreizigers, die de bizarcresced kasspaden terug naar Europa met hen brachten. De teelt van cashewnoten op kleine schaal begon in Europa, maar verspreidde zich naar Azië en Afrika. India is een belangrijke cashew -producerende natie, en verschillende Afrikaanse landen dragen ook grote gewassen bij. De naam voor de zaden is afgeleid van acaju , een Portugese woord dat verwijst naar de cashew -boom.
De bovenliggende boom lijkt vaak op een oversized struiks hebben de neiging zich dicht bij de grond vast te houden en zal zichzelf soms opnieuw richten als de boom niet aandachtig wordt verzorgd. De boom genereert clusters van witte tot roze bloemen die drapes ontwikkelen, zaden omsloten door een vlezige buitenlaag. Naarmate de drui loopt, creëert de cashew -boom een cashew -appel, een peervormig fruit dat in kleur van geel tot rood varieert. De cashew -appel ontwikkelt zich tussen de Drupe en de boom, en wanneer beide zijn gerijpt, bungelt het cashew -zaadje vanaf het einde van de Drupe.
De opmerkelijke verschijning van volwassen cashewnoten moet mensen hebben die voor het eerst de bomen hebben gezien. Vóór consumptie moet het cashewadzaad zorgvuldig uit de Drupe worden verwijderd, omdat de buitenste laag giftig is en gevaarlijk kan zijn. Dit wordt gedaan door de cashewnoten te roosteren of te weken, die de buitenste behuizing zullen splitsen om de zaden bloot te leggen. Totdat de zaden zijn geëxtraheerd, moeten de druipen met zorg worden behandeld, sVan ince werknemers is bekend dat ze huiduitslag en andere aandoeningen ontwikkelen als reactie op blootstelling.
cashewnoten hebben een zeer hoge vetgehalte, waardoor ze snel ranzig kunnen worden. De zaden hebben ook een milde boterachtige smaak en een vetmondgevoel. De cashewnoten kunnen worden verwerkt te koop, of gemalen in cashewboter, een rijke romige spread die kan worden gebruikt als pindakaas. Hele cashewnoten worden vaak gebruikt in hartige gerechten, of gewoon worden gegeten door fans van de zaden.