Hva er cashewnøtter?

cashewnøtter er frøene til cashewreet, anacardium occidentale , hjemmehørende i Brasil. Frøene blir ofte feilaktig klassifisert som nøtter, og de fleste kokker behandler cashewnøtter som nøtter, spesielt siden de oppfører seg som nøtter på kjøkkenet. For personer med allergiproblemer kan skillet mellom nøtt og frø være veldig viktig, ettersom noen mennesker som er allergiske mot nøtter ikke er allergiske mot cashewnøtter.

Cashew -treet ble brukt som en kilde til mat av indianere lenge før det ble oppdaget av europeiske oppdagere, som brakte de bisarre avtrengende formede cashewen frø til Europa med dem. Dyrking av cashewnøtter i liten skala begynte i Europa, men spredte seg til Asia og Afrika. India er en stor cashewproduserende nasjon, og flere afrikanske land bidrar også med store avlinger. Navnet på frøene er avledet fra acaju , et portugisisk ord som refererer til cashewreet.

foreldretreet ligner ofte på en overdimensjonert busk, siden lemmenS har en tendens til å feste seg nær bakken, og vil noen ganger rote seg selv på nytt hvis treet ikke er oppmerksomt ivaretatt. Treet genererer klynger av hvite til rosa blomster som utvikler drupes, frø omsluttet av et kjøttfullt ytre lag. Når Drupes modnes, skaper cashew -treet et cashew -eple, en pæreformet frukt som varierer i fargen fra gult til rødt. Cashew -eplet utvikler seg mellom Drupe og treet, og når begge har modnet, ender cashewfrøet med å dingle fra enden av drupe.

Det bemerkelsesverdige utseendet til modne cashewnøtter må ha betatt mennesker som først så trærne. Før forbruk må cashewfrøet fjernes nøye fra Drupe, siden det ytre laget er giftig og kan være farlig. Dette gjøres ved å steke eller suge cashewnøttene, som vil dele det ytre foringsrør for å eksponere frøene. Inntil frøene er trukket ut, må drupes håndteres med omhu, SInce -arbeidere har vært kjent for å utvikle hudutslett og andre forhold som svar på eksponering.

cashewnøtter har et veldig høyt fettinnhold, noe som kan føre dem til å bli harskid raskt. Frøene har også en mild smøraktig smak og en fet munnfølelse. Cashewnøttene kan enten behandles for salg hele, eller malt til cashewsmør, en rik kremet spredning som kan brukes som peanøttsmør. Hele cashewnøtter brukes ofte i salte retter, eller spises slett av fans av frøene.