캐슈는 무엇입니까?

캐슈는 브라질 출신의 캐슈 트리의 씨앗, 아나카르움 occidentale 입니다. 씨앗은 종종 실수로 견과류로 분류되며 대부분의 요리사는 특히 부엌에서 견과류처럼 행동하기 때문에 견과류처럼 캐슈를 치료합니다. 알레르기 문제가있는 사람들의 경우, 견과류에 알레르기가있는 일부 사람들은 캐슈에 알레르기가 없기 때문에 견과류와 씨앗의 구별은 매우 중요 할 수 있습니다.

캐슈 트리는 유럽 탐험가들에 의해 발견되기 오래 전에 아메리카 원주민에 의해 음식의 원천으로 사용되었으며, 유럽과 함께 유럽으로 유럽으로 돌아 왔습니다. 소규모로 캐슈 재배는 유럽에서 시작되었지만 아시아와 아프리카로 퍼졌습니다. 인도는 주요 캐슈 생산 국가이며, 몇몇 아프리카 국가는 대형 작물에도 기여합니다. 씨앗의 이름은 캐슈 트리를 지칭하는 포르투갈어 단어 인 acaju 에서 파생됩니다.

부모 나무는 사지이기 때문에 종종 대형 관목과 유사합니다.s는 땅에 가까이 붙어있는 경향이 있으며, 나무가주의를 기울이지 않으면 때때로 스스로를 다시 뿌리려고합니다. 나무는 흰색에서 분홍색 꽃의 클러스터를 생성하여 물 드러스를 발생시킵니다. 드 루프가 성숙함에 따라 캐슈 트리는 캐슈 애플을 만듭니다. 캐슈 애플은 드 루페와 나무 사이에 발달되며, 둘 다 성숙 해지면 캐슈 씨앗은 드 루프 끝에서 매달려집니다.

성숙한 캐슈의 놀라운 외관은 처음 나무를 본 사람들을 사로 잡았을 것입니다. 소비하기 전에, 외부 층은 독성이 있고 위험 할 수 있으므로 캐슈 씨앗을 드 루프에서 조심스럽게 제거해야합니다. 이것은 캐슈를 로스팅하거나 담그면 씨앗을 노출시키기 위해 외부 케이싱을 나누게됩니다. 씨앗이 추출 될 때까지 드 루프는 조심스럽게 다루어야합니다.ince 노동자들은 노출에 대한 반응으로 피부 발진 및 기타 조건을 개발하는 것으로 알려져 있습니다.

캐슈는 지방 함량이 매우 높기 때문에 빨리 썩어 갈 수 있습니다. 씨앗은 또한 온화한 버터 맛과 기름진 입이 있습니다. 캐슈는 전체 판매를 위해 가공하거나 땅콩 버터처럼 사용할 수있는 풍부한 크림 스프레드 인 캐슈 버터로 갈 수 있습니다. 전체 캐슈는 종종 풍미있는 요리에 사용되거나 씨앗의 팬이 평범한 음식을 먹습니다.