Paneer는 무엇입니까?

Paneer는 인도 출신의 부드럽고 부서지기 쉬운 치즈 유형이지만 중동의 일부 지역에서도 사용됩니다. 그것은 인도 요리에서 사용되는 가장 일반적인 치즈 중 하나이며, 단순하고 신선하며 다재다능한 맛이있어 다양한 요리법에 매우 유용합니다. 치즈는 전통적으로 소 우유로 만들어졌으며 많은 인도 시장에서 쉽게 구할 수 있습니다.

치즈는 산 세트 치즈로 간주됩니다. 즉, 대부분의 치즈는 산성 세트 치즈로 간주됩니다. 이는 대부분의 치즈와 마찬가지로 치즈가 렌트와 박테리아가 아닌 레몬 또는 라임 주스와 같은 산의 도움으로 설정되었음을 의미합니다. Paneer는 또한 신선한 치즈로 간주되며 결코 노화되지 않습니다. 또한, Paneer는 Rennet이 없기 때문에 채식주의자가 먹는 것이 안전합니다. 전유로 만들어 졌기 때문에 단백질이 매우 높기 때문에 채식에 대한 사운드가 추가됩니다.

Paneer가있는 가장 유명한 요리 중 하나는 Palak Paneer입니다. 치즈는 풍미를 매우 쉽게 흡수하기 때문에 카레에 종종 사용됩니다. 큐브로 썰고 튀긴 경우 치즈는 모양을 잘 유지하는 경향이 있습니다. 또한 치즈의 자연스럽게 부서지기 쉬운 자연을 활용하여 카레로 무너질 수 있습니다. 비 팽창 치즈는 디저트에 나타나고 박제 음식과 빵의 채우기로 나타납니다.

파인을 만들려면 거의 끓을 때까지 1 갤런 (약 2 리터)을 가열하십시오. 다음으로, 레몬 반 주스를 짜서 우유를 나무 숟가락으로 저어줍니다. 우유는 구부러지기 시작하여 유청의 얇은 물 층에서 덩어리 흰 덩어리 층을 형성해야합니다. 이런 일이 발생하지 않으면 레몬 주스를 더 넣고 몇 분 동안 저어줍니다. 다음으로, 깔끔한 치즈 천으로 소쿠리를 줄이고 두부와 유청을 소쿠리에 붓습니다. 유청은 배수되어 th를 남길 것입니다e 뒤에있는 컬. 치즈 천을 비틀어 추가 유청을 짜서 30 분 동안 싱크대 위에 매달아라.

30 분이 경과 한 후

치즈를 다시 비틀어 치즈를 압축하고 유청을 더 배출하십시오. Paneer를 30 분 동안 매달린 다음 내려 놓고 몇 시간 동안 냉장 보관하기 전에 콤팩트합니다. 인도 음식에서 3 일 이내에 치즈를 사용하거나 리코 타와 같은 치즈를 대체합니다.