Co to są nerkowce?

nerkowca to nasiona drzewa nerkowca, Anacardium occidentale , pochodzące z Brazylii. Nasiona są często błędnie klasyfikowane jako orzechy, a większość kucharzy traktuje nerkowce jak orzechy, zwłaszcza że zachowują się jak orzechy w kuchni. W przypadku osób z alergią rozróżnienie między orzechami a ziarnem może być bardzo ważne, ponieważ niektórzy ludzie, którzy są uczulone na orzechy, nie są uczulone na orzechy nerkowca.

drzewo nerkowca było używane jako źródło żywności rdzennych Amerykanów na długo przed jego odkryciem przez Europejczyków, którzy przynieśli Bizarre Perwrese Shesced Seeds z powrotem do Europy. Uprawa nerkowców na małą skalę rozpoczęła się w Europie, ale rozprzestrzeniła się na Azję i Afrykę. Indie są głównym narodem produkującym nerkowce, a kilka krajów afrykańskich również wnosi duże uprawy. Nazwa nasion pochodzi od acaju , portugalskiego słowa, które odnosi się do drzewa nerkowca.

Drzewo nadrzędne często przypomina oversione krzew, ponieważ kończynS mają tendencję do przylgnięcia blisko ziemi i czasami się ponownie prowadzi, jeśli drzewo nie jest uważnie opiekowane. Drzewo generuje klastry białych do różowych kwiatów, które rozwijają się, nasiona zamknięte mięsistą warstwą zewnętrzną. W miarę dojrzewania domków, drzewo nerkowca tworzy jabłko nerkowca, owoc w kształcie gruszki o kolorze od żółtego do czerwonego. Jabłko nerkowca rozwija się między Drupe a drzewem, a gdy obaj dojrzewają, nasiona nerkowca zwisają z końca Drupe.

Niezwykłe pojawienie się dojrzałych orzechów nerkowców musiało urzekać ludzi, którzy najpierw widzieli drzewa. Przed konsumpcją nasiona nerkowca musi zostać ostrożnie usunięte z Drupe, ponieważ zewnętrzna warstwa jest toksyczna i może być niebezpieczna. Odbywa się to poprzez pieczenie lub moczenie nerkowca, które podzieli zewnętrzną obudowę, aby odsłonić nasiona. Dopóki nasiona nie zostaną wyodrębnione, pijanWiadomo, że pracownicy ince rozwijają wysypki skórne i inne warunki w odpowiedzi na narażenie.

nerkowce mają bardzo wysoką zawartość tłuszczu, co może doprowadzić ich do szybkiego zjechania. Nasiona mają również łagodny maślany smak i tłuste w ustach. Nerkowce mogą być przetwarzane na sprzedaż w całości, albo mielone na masło nerkowca, bogaty kremowy spread, który może być używany jak masło orzechowe. Całe nerkowce są często używane w pikantnych naczyniach lub jedzone przez fanów nasion.