Wat zijn kaasrietjes?
kaasstropjes zijn een heerlijke cracker, meestal gemaakt met cheddarkaas, bloem, boter en soms een ei om de ingrediënten aan elkaar te binden. Ze kunnen fris en heet worden geserveerd van de oven, of mogen afkoelen, wat hen meer knapperigheid en snap geeft. Je zou echt kaasrietjes kunnen definiëren, die in lengte variëren met de meeste gemiddeld 3-4 inch (7,62-10,16 cm), als de "volwassen" en grotere versie van kaascrackers zoals Cheese Nips®.
Voedselhistorici geloven dat kaasstromen in Engeland zijn ontstaan met verschillende recepten voor kaasbiscuits. De beroemde mevrouw Beeton publiceerde een recept voor Cayenne Cheeses in haar 1861 The Book of Household Management . Zo populair was het boek, dat het ongeveer 10 jaar later in de VS werd gedrukt. Amerikaanse recepten vertrokken vanaf daar, en recepten voor kaasrietjes of kaaskoekjes begonnen te ontstaan, vooral in zuidelijke kookboeken. In de VS lijken deze crackers het populairst te zijn geweest in het zuiden, uGH ze hebben sindsdien populariteit gewonnen in andere delen van de VS.
Zoals vermeld, kunnen de recepten voor het maken van kaasrietjes heel eenvoudig zijn en zijn ze vergelijkbaar met het maken en werken met het deeg. Hoewel sommige moderne recepten kunnen suggereren dat je het deeg door een koekjespers pikt, suggereren veel andere recepten simpelweg het deeg in dunne strohapes weg te snijden. De meeste mensen gebruiken een keukenmachine in de moderne tijd om ingrediënten te mengen, maar je moet voorzichtig zijn om het deeg niet te mixen of te overwerken.
Een Fannie Farmer -recept uit het begin van de 20e eeuw had een interessante methode om de kaas in het gebak op te nemen, vooral nuttig vóór de komst van mixers en keuzevoerders. De aanwijzingen suggereren dat het deeg uitrollen, cheddarkaas op het deeg sprenkelen, en het vervolgens meerdere keren vouwen en het deeg opnieuw regelen voordat je het in rietjes snijdt. Het enige probleem hiermeeRecept, een eenvoudige mix van cheddar, bloem en boter, is dat het ervoor kan zorgen dat je het deeg vrij gemakkelijk overwerkt. Als u deze methode gebruikt, wilt u misschien toestaan dat het deeg ongeveer een uur in de koelkast moet rusten voor het tweede rollen.
Sommige recepten voor kaasstroopjes pleiten sterk voor het gebruik van Parmezaanse kaas, hetzij volledig of als onderdeelvervanging voor Cheddar. Dit geeft de crackers een zoutere en scherpere smaak. Kwaliteit van de crackers en hun smaken hangt echt af van de kwaliteit van kaas en het type smaakstoffen, indien van toepassing, dat u naast de kaas gebruikt. Cayenne Pepper is een veel voorkomende keuze voor smaakstoffen, maar verschillende recepten verschillen sterk van het type kaasgebruik, het pleiten voor cheddar, edam, roomkaas, blauwe kaas, parmezaanse kaas en asiago. Waarschijnlijk is de beste keuze om je favoriete kaas te kiezen wanneer je deze crackers maakt.
Als je geen fan bent van het bakken, zijn er verschillende bedrijven die kaasrietjes maken. Als je deze crackers niet lokaal kunt vinden,Kijk online naar Gourmet Foods -sites om verschillende rietjes te vinden. Maar echt, met een keukenmachine, zijn deze cheesy traktaties niet zo moeilijk te maken.