チーズストローとは何ですか？

チーズストローは、通常、チェダーチーズ、小麦粉、バター、時には卵で作られた楽しいクラッカーです。 オーブンから新鮮で熱く提供するか、冷やすことを許可することができます。 チーズストローは、チーズストロー（7.62-10.16 cm）で長さが変化し、チーズニップスのようなチーズクラッカーのチーズクラッカーの背の高いバージョンが、チーズストローがイギリスのチーズビスケットのレシピを備えたイギリスに起源があると信じているため、チーズストローを本当に定義できます。 有名なミセス・ビートンは、1861年のThe Book of Homachy Management にカイエン・チーズのレシピを発表しました。 この本はとても人気があったので、約10年後に米国で印刷されました。 そこからアメリカのレシピが始まり、特に南部料理の本では、チーズストローやチーズビスケットのレシピが出現し始めました。 米国では、これらのクラッカーは南部で最も人気があったようです。GH以来、彼らは米国の他の地域で人気を博しています。

前述のように、チーズストローを作るためのレシピは非常にシンプルであり、ペストリー生地を作ったり作業したりすることに似ています。 いくつかの現代のレシピは、クッキープレスを通して生地をパイプすることを示唆するかもしれませんが、他の多くのレシピは、単に生地を薄いわらの形に切り取ることを示唆しています。 ほとんどの人は、現代のフードプロセッサを使用して材料を混ぜますが、生地を過度に混ぜたり過労したりしないように注意する必要があります。

20世紀初頭のファニーファーマーレシピには、チーズをペストリーに組み込むための興味深い方法がありました。特にミキサーやフードプロセッサの出現前に役立ちました。 方向は、生地を転がし、生地にチェダーチーズを振りかけ、数回折り、生地を再ロールしてからわらに切ることを示唆しています。 これに関する唯一の問題チェダー、小麦粉、バターのシンプルなミックスであるレシピは、それがあなたが非常に簡単に生地を過労させることができるということです。 この方法を使用する場合は、2回目のローリングの前に、冷蔵庫で生地を約1時間休ませることをお勧めします。

チーズストローのいくつかのレシピは、パルメザンチーズの使用を強く主張しています。 これにより、クラッカーはより塩味で鋭い味を与えます。 クラッカーとそのフレーバーの品質は、チーズの品質と、チーズに加えて使用する香味料の種類に本当に依存します。 カイエンペッパーはフレーバーの一般的な選択肢ですが、チーズの使用の種類ではさまざまなレシピが大きく異なり、チェダー、エダム、クリームチーズ、ブルーチーズ、パルメザン、アジアゴを提唱しています。 おそらく最良の選択は、これらのクラッカーを作るときにお気に入りのチーズを選ぶことです。

ベーキングのファンではない場合、チーズストローを作る会社がいくつかあります。 これらのクラッカーがローカルに見つからない場合は、Gourmet Foodsサイトをオンラインでご覧になって、さまざまなストローを見つけてください。 本当に、フードプロセッサを使用すると、これらの安っぽいおやつを作るのはそれほど難しくありません。