치즈 빨대는 무엇입니까?

치즈 짚은 일반적으로 체다 치즈, 밀가루, 버터, 때로는 성분을 함께 묶는 계란으로 만든 유쾌한 크래커입니다. 그들은 오븐에서 신선하고 뜨겁게 제공되거나 식히도록 할 수있어 더욱 선명하고 스냅 할 수 있습니다. 치즈 니프 ®와 같은“어른”과 같은 치즈 크래커의 키가 큰 버전의 치즈 크래커가 치즈 비스킷을 위해 다른 조리법으로 영국에서 시작되었다고 믿는다. 유명한 Beeton 부인은 1861 년 가계 관리 책에서 Cayenne Cheeses의 레시피를 발표했습니다. 이 책은 약 10 년 후 미국에서 인쇄되었습니다. 미국 레시피가 그곳에서 시작되었고, 치즈 짚이나 치즈 비스킷을위한 레시피가 특히 남부 요리 책에서 나타나기 시작했습니다. 미국에서는이 크래커가 남쪽에서 가장 인기있는 것으로 보입니다.그 후 그들은 미국의 다른 지역에서 인기를 얻었습니다.

언급 한 바와 같이, 치즈 빨대를 만드는 레시피는 매우 간단 할 수 있으며, 페이스트리 반죽을 만들고 작업하는 것과 비슷합니다. 일부 현대식 레시피는 쿠키 프레스를 통해 반죽을 파이프 할 것을 제안 할 수 있지만, 다른 많은 레시피는 단순히 반죽을 얇은 빨대 모양으로 자르는 것을 제안합니다. 대부분의 사람들은 현대에 푸드 프로세서를 사용하여 재료를 혼합하지만 반죽을 과도하게 혼합하거나 과로하지 않도록주의해야합니다.

20 세기 초반의 패니 파머 레시피는 치즈를 생과자에 통합하는 흥미로운 방법을 가지고 있었으며, 특히 믹서와 푸드 프로세서가 출현하기 전에 도움이되었습니다. 지시 사항은 반죽을 굴려서 반죽에 체다 치즈를 뿌린 다음 여러 번 접고 반죽을 다시 밀어 넣기 전에 빨대로 자릅니다. 이것의 유일한 문제체다, 밀가루 및 버터의 간단한 조합 인 레시피는 반죽을 아주 쉽게 과로하게 만들 수 있다는 것입니다. 이 방법을 사용하는 경우, 두 번째 롤링 전에 냉장고에서 반죽이 약 1 시간 동안 휴식을 취할 수 있습니다.

치즈 짚에 대한 일부 레시피는 파마산 치즈의 사용을 완전히 또는 체다의 일부 대체물로 강력히 옹호합니다. 이것은 크래커에게 더 짠맛과 선명한 맛을 줄 것입니다. 크래커와 맛의 품질은 실제로 치즈의 품질과 치즈 외에 사용하는 맛의 종류에 달려 있습니다. 카이엔 고추는 향료를위한 일반적인 선택이지만, 체다, 에담, 크림 치즈, 블루 치즈, 파마산 및 아시아 고를 옹호하는 치즈 사용에 따라 다양한 레시피가 크게 다릅니다. 아마도 가장 좋은 선택은이 크래커를 만들 때 좋아하는 치즈를 선택하는 것입니다.

베이킹의 팬이 아니라면 치즈 빨대를 만드는 몇 가지 회사가 있습니다. 이 크래커를 현지에서 찾을 수 없으면Gourmet Foods 사이트를 온라인으로보고 다양한 빨대를 찾으십시오. 그러나 푸드 프로세서를 사용하면이 치즈 간식은 만들기가 어렵지 않습니다.