Wat zijn clam -potten?
Een clam -pot is een grote stoomboot die wordt gebruikt om kokkels, kreeften, krabben en andere voedingsmiddelen te bereiden. Sommige mensen gebruiken clam-potten om maaltijden van één pot te maken waarin kokkels, andere zeevruchten en groenten tegelijkertijd worden gekookt. De meest voorkomende maat is een pot van 19 liter (18-liter) die wordt geleverd met een stoombootmand en een deksel.
De beste clam-potten omvatten een ketelschip in de bodem van de pot en een grote container voor het voedsel. Clam-potten zijn veelzijdig en worden door veel zeevruchtenliefhebbers als een must-have beschouwd die graag verse kokkels, kreeften of krabben thuis stomen. Potgroottes variëren van 11 tot 24 liter (10,4 tot 22,7 liter). Een kalkoenfriteuse kan worden omgezet in een clam -pot door een afzonderlijke inzetstuk van de draadmand te kopen.
Sommige fabrikanten maken clam -potten met een kraan die uit het onderste ketelgedeelte komt. Dit is een extra functie die het gemakkelijker maakt om de clam -bouillon af te voeren. De uitgelekte clam -bouillon wordt echter niet weggegooid. In plaats daarvan wordt het vaak gered en geserveerd naast eenMand met gestoomde kokkels.
Bij het serveren van slechts één of twee personen kunnen kokkels worden gestoomd in een koekenpan en kan de clam -bouillon worden afgevoerd. Anders zijn clam -potten ideaal voor het maken van grote partijen gestoomde kokkels voor een feest of evenement. De meeste recepten bevelen littleneck -mosselen aan, maar er zijn verschillende soorten kokkels waaruit ze kunnen kiezen. Men kan ze vers en in bulk kopen van een lokale zeevruchtenmarkt.
Voordat je de kokkels kookt, moet je ze grondig in een kom met water wassen. De volgende stap is om te controleren op dode kokkels door op de schaal te tikken; Als de shell niet wordt geopend, moet deze worden weggegooid. Alleen levende mosselen met open schelpen moeten worden bewaard en voorbereid.
Wanneer u voor het eerst een stoombootpot gebruikt, moet men voorkomen dat u te veel water in het ketelgebied legt. Als de pot geen speciale ketelgedeelte heeft, gaat het water rechtstreeks naar de bodem van de pot. Het zou niet meer dan 1 moeten duren0 minuten om de kokkels te stomen, hoe groter ze zijn, hoe langer ze duren.
mosselen zijn al lang een populaire maaltijd in de VS, vooral in kustgebieden. Er zijn verschillende manieren om kokkels te koken, zelfs als er geen clam -pot beschikbaar is. Kokkels kunnen worden gestoomd, gefrituurd of gebakken. Het algemene recept omvat van 1 tot 2 pond (0,45 tot 0,9 kg) kokkels per portie, boter, knoflook en ui naar smaak. Voor extra eiwitten en smaak voegen sommige recepten worst, zout en peper en droge witte wijn toe aan de mix.