Hva er muslingpotter?
En muslingpotte er en stor damper som brukes til å tilberede muslinger, hummer, krabber og annen mat. Noen mennesker bruker muslingpotter for å lage en pott måltider der muslinger, annen sjømat og grønnsaker tilberedes samtidig. Den vanligste størrelsen er en 19-liters) gryte (18-liters) som kommer med en damperkurv og et lokk.
De beste muslingpottene inkluderer et kjelefartøy i bunnen av gryten, så vel som en stor beholder til maten. Muslingpotter er allsidige og regnes som et must av mange sjømatelskere som liker å dampe friske muslinger, hummer eller krabber hjemme. Potestørrelser varierer fra 11 til 24 liter (10,4 til 22,7 liter). En kalkunfrier kan konverteres til en muslinggryte ved å kjøpe en egen trådkurvinnsats.
Noen produsenter lager muslingpotter som har en kran som kommer ut fra nederste kjele. Dette er en ekstra funksjon som gjør det lettere å drenere muslingbuljongen. Den drenerte muslingbuljongen kastes imidlertid ikke ut. I stedet blir det ofte reddet og servert sammen med enBasket med dampede muslinger.
Når du serverer bare en eller to personer, kan muslinger bli dampet i en stekepanne og muslingbuljongen kan tappes av. Ellers er muslingpotter ideelle for å lage store partier med dampede muslinger til en fest eller arrangement. De fleste oppskrifter anbefaler Littleneck -muslinger, men det er flere typer muslinger å velge fra. Man kan kjøpe dem friske og i bulk fra et lokalt sjømatmarked.
Før du koker muslingene, bør man vaske dem grundig i en bolle med vann. Neste trinn er å se etter døde muslinger ved å tappe på skallet; Hvis skallet ikke åpnes, skal det kastes ut. Bare levende muslinger med åpne skjell skal oppbevares og utarbeides.
Når du bruker en damperpotte for første gang, bør man unngå å legge for mye vann i kjeleområdet. Hvis potten ikke har en dedikert kjeleseksjon, går vannet direkte i bunnen av gryten. Det skal ikke ta mer enn 10 minutter for å dampe muslingene, jo større er de, jo lenger de tar til damp.
Clams har lenge vært et populært måltid i USA, spesielt i kystområder. Det er en rekke måter å lage muslinger på, selv om en muslingpotte ikke er tilgjengelig. Muslinger kan dampes, frityrstekte eller sauteres. Den generelle oppskriften inkluderer fra 1 til 2 pund (0,45 til 0,9 kg) muslinger per porsjon, smør, hvitløk og løk etter smak. For ekstra protein og smak tilfører noen oppskrifter pølse, salt og pepper og tørr hvitvin til blandingen.