Hvad er muslingpotter?
En muslingekande er en stor dampbåd, der bruges til at tilberede muslinger, hummer, krabber og andre fødevarer. Nogle mennesker bruger muslingegryder til at fremstille måltider med en potte, hvor muslinger, andre fisk og skaldyr og grøntsager koges samtidig. Den mest almindelige størrelse er en 19-liters (18-liters) gryde, der leveres med en dampkurv og et låg Muslingpotter er alsidige og betragtes som et must-have af mange fisk og skaldyrelskere, der kan lide at dampe friske muslinger, hummer eller krabber derhjemme. Potstørrelser spænder fra 11 til 24 liter (10,4 til 22,7 liter). En kalkunfrity kan omdannes til en muslingekande ved at købe en separat ledningskurvindsats.
Nogle producenter fremstiller muslingegryder, der har en vandhane, der kommer ud fra den nederste kedelafdeling. Dette er en ekstra funktion, der gør det lettere at dræne muslingbuljong. Den drænede muslingbuljong kastes imidlertid ikke ud. I stedet gemmes og serveres det ofte sammen med enKurv med dampede muslinger.
Når man kun serverer en eller to personer, kan muslinger dampes i en stegepande, og muslingbuljong kan drænes. Ellers er muslingepotter ideelle til at fremstille store portioner dampede muslinger til en fest eller begivenhed. De fleste opskrifter anbefaler Littleneck muslinger, men der er flere typer muslinger, hvorfra man kan vælge. Man kan købe dem friske og i bulk fra et lokalt marked for skaldyr.
Før man tilbereder muslingerne, skal man grundigt vaske dem i en skål med vand. Det næste trin er at kontrollere for døde muslinger ved at tappe på skallen; Hvis skallen ikke åbnes, skal den smides ud. Kun levende muslinger med åbne skaller skal opbevares og forberedes.
Når man bruger en dampbådspotte for første gang, bør man undgå at lægge for meget vand i kedelområdet. Hvis potten ikke har en dedikeret kedelafdeling, går vandet direkte i bunden af gryden. Det bør ikke tage mere end 10 minutter for at dampe muslingerne, desto større er de, jo længere tid tager de til damp.
Muslinger har længe været et populært måltid i USA, især i kystområder. Der er forskellige måder at tilberede muslinger på, selvom en muslingekande ikke er tilgængelig. Muslinger kan dampes, dybstegt eller sauteres. Den generelle opskrift inkluderer fra 1 til 2 pund (0,45 til 0,9 kg) muslinger pr. Portion, smør, hvidløg og løg efter smag. For ekstra protein og smag tilsætter nogle opskrifter pølse, salt og peber og tør hvidvin til blandingen.