Wat zijn voedingsvetten?
vetten die een persoon eet, voedingsvetten genoemd, zijn een essentiële energiebron voor het lichaam. Dieetvetten zijn belangrijk voor een goede groei, een gezonde huid en haar. Ze helpen ook het lichaam om de in vet oplosbare vitamines A-, D-, E- en K.-voedingsvetten te absorberen, kunnen ook gewichtstoename veroorzaken en kunnen LDL-cholesterol of slecht cholesterol verhogen. Hoog LDL -cholesterol kan hartaanvallen, beroertes en andere gezondheidsproblemen veroorzaken. Daarom is het belangrijk om de verschillen in de soorten vetten en de voedingsaanbevelingen voor elk type te begrijpen.
Er zijn twee hoofdtypen voedingsvetten: verzadigd en onverzadigd. Verzadigde vetten worden meestal aangetroffen in vlees- en zuivelproducten. Deze vetten zijn een van de belangrijkste oorzaken van hoog LDL -cholesterol bij mensen, en mensen moeten voedingsmiddelen beperken met veel verzadigd vet. Voedingsmiddelen die veel verzadigde vetten bevatten, omvatten vet vlees, boter, kaas en volle melk.
Onverzadigde vetten kunnen een gezonder alternatief zijn voor verzadigde vetten. Deze vetten kunnen lOwer LDL -cholesterol bij gebruik in plaats van verzadigd vet. Onverzadigde vetten zijn meestal vloeibaar bij kamertemperatuur. Er zijn twee soorten onverzadigde vetten: mono-onverzadigd en meervoudig onverzadigd. Mono-onverzadigde vetten omvatten olijf- en canola-olie; Meervoudig onverzadigde vetten omvatten saffloer, zonnebloem, maïs en sojaolie.
gehydrogeneerde vetten, ook wel transvetten genoemd, zijn een ander type voedingsvet. Het zijn in principe onverzadigde oliën die chemisch zijn verwerkt tot een vast of semi-vast vet. Veel onderzoekers geloven dat gehydrogeneerde vetten LDL -cholesterol meer verhogen dan verzadigde vetten en dat ze het niveau van HDL of goed cholesterol kunnen verlagen. Veel voedselfabrikanten gebruiken gehydrogeneerde vetten in hun producten omdat ze minder gemakkelijk bederven dan onverzadigde vetten. Frites, koekjes, crackers, donuts, muffins en cakes zijn voorbeelden van voedingsmiddelen die vaak hoog zijn in gehydrogeneerd vet en shou niet regelmatig worden gegeten.
De American Heart Association beveelt aan dat mensen hun dagelijkse totale vetinname beperken tot 25-35 procent van hun totale calorie-inname. Er staat ook om verzadigde vetten te beperken tot minder dan 7 procent van de totale dagelijkse calorieën en gehydrogeneerde vetten beperkt tot minder dan 1 procent van de dagelijkse calorie -inname. Andere voedingsaanbevelingen van de American Heart Association zijn het eten van een dieet dat rijk is aan fruit, groenten, noten, volkoren voedsel en vetvrije en vetarme zuivelproducten; het gebruik van niet-gehydrogeneerde kookoliën zoals canola-, olijf- en saffloerolie; en het gebruik van zachte margarine uit een bad in plaats van boter of hardere stokmargarine. Het suggereert ook dat mensen labels lezen, zodat ze voedsel kunnen kiezen gemaakt met niet -gehydrogeneerde olie in plaats van gedeeltelijk gehydrogeneerde of gehydrogeneerde plantaardige oliën of verzadigd vet.