Hva er kostholdsfett?

Fett som en person spiser, kalt kostholdsfett, er en viktig energikilde for kroppen. Kostholdsfett er viktig for riktig vekst, sunn hud og hår. De hjelper også kroppen med å absorbere de fettløselige vitaminene A, D, E og K. Kostholdsfett kan også forårsake vektøkning og kan øke LDL-kolesterolet, eller dårlig kolesterol. Høyt LDL -kolesterol kan forårsake hjerteinfarkt, slag og andre helseproblemer. Derfor er det viktig å forstå forskjellene i fettstypene og kostholdsanbefalingene for hver type.

Det er to hovedtyper av kostholdsfett: mettet og umettet. Mettet fett finnes mest i kjøtt- og meieriprodukter. Disse fettstoffene er en av de viktigste årsakene til høyt LDL -kolesterol hos mennesker, og folk bør begrense maten med høyt mettet fett. Mat som inneholder mye mettet fett inkluderer fet kjøtt, smør, ost og helmelk.

Umettet fett kan være et sunnere alternativ til mettet fett. Disse fettstoffene kan lOver LDL -kolesterol når det brukes i stedet for mettet fett. Umettet fett er vanligvis flytende ved romtemperatur. Det er to typer umettet fett: mono-umettet og flerumettet. Mono-umettet fett inkluderer oliven og rapsolje; Flerumettet fett inkluderer safflower, solsikke, mais og soyaolje.

Hydrogenert fett, også kalt transfett, er en annen type kostholdsfett. De er i utgangspunktet umettede oljer som er kjemisk behandlet til et fast eller semi-fast fett. Mange forskere mener hydrogenerte fett øker LDL -kolesterolet mer enn mettet fett gjør, og at de kan senke nivået av HDL, eller godt kolesterol. Mange matprodusenter bruker hydrogenert fett i produktene sine fordi de ødelegger mindre lett enn umettet fett. Pommes frites, informasjonskapsler, kjeks, smultringer, muffins og kaker er eksempler på mat som ofte er høyt i hydrogenert fett og shoUr ikke spises regelmessig.

American Heart Association anbefaler at folk begrenser sitt daglige totale fettinntak til 25-35 prosent av det totale kaloriinntaket. Det står også å begrense mettet fett til under 7 prosent av de totale daglige kaloriene og begrense hydrogenerte fett til under 1 prosent av det daglige kaloriinntaket. Andre kostholdsanbefalinger fra American Heart Association inkluderer å spise en diett rik på frukt, grønnsaker, nøtter, fullkorns mat og fettfrie og lite fett meieriprodukter; ved bruk av ikke-hydrogenerte kokeoljer som raps, oliven og safflower oljer; Og bruk mykt margarin fra et kar i stedet for smør eller hardere pinne margarin. Det antyder også at folk leser etiketter slik at de kan velge mat laget med uhydrogenert olje i stedet for delvis hydrogenert eller hydrogenert vegetabilske oljer eller mettet fett.