O que são gorduras na dieta?
gorduras que uma pessoa come, chamada gorduras alimentares, são uma fonte vital de energia para o corpo. As gorduras da dieta são importantes para o crescimento adequado, a pele saudável e o cabelo. Eles também ajudam o corpo a absorver as vitaminas Solúveis em gordura A, D, E e K. As gorduras na dieta também podem causar ganho de peso e aumentar o colesterol LDL, ou colesterol ruim. O alto colesterol LDL pode causar ataques cardíacos, derrames e outros problemas de saúde. É por isso que é importante entender as diferenças nos tipos de gorduras e nas recomendações alimentares para cada tipo.
Existem dois tipos principais de gorduras na dieta: saturadas e insaturadas. As gorduras saturadas são encontradas principalmente em produtos de carne e laticínios. Essas gorduras são uma das principais causas de alto colesterol LDL em humanos, e as pessoas devem limitar alimentos ricos em gordura saturada. Os alimentos que contêm muitas gorduras saturadas incluem carnes gordurosas, manteiga, queijo e leite integral.
gorduras insaturadas podem ser uma alternativa mais saudável às gorduras saturadas. Essas gorduras podemO colesterol LDL de ower quando usado no lugar de gordura saturada. As gorduras insaturadas são geralmente líquidas à temperatura ambiente. Existem dois tipos de gorduras insaturadas: mono-insaturadas e poliinsaturadas. As gorduras mono-insaturadas incluem óleo de oliva e canola; As gorduras poliinsaturadas incluem cártamo, girassol, milho e óleo de soja.
gorduras hidrogenadas, também chamadas de gorduras trans, são outro tipo de gordura na dieta. São basicamente óleos insaturados que foram processados quimicamente em uma gordura sólida ou semi-sólida. Muitos pesquisadores acreditam que as gorduras hidrogenadas aumentam o colesterol LDL mais do que as gorduras saturadas e que podem diminuir o nível de HDL, ou bom colesterol. Muitos fabricantes de alimentos usam gorduras hidrogenadas em seus produtos porque estragam menos facilmente que as gorduras insaturadas. Batatas fritas, biscoitos, biscoitos, rosquinhas, muffins e bolos são exemplos de alimentos que geralmente são ricos em gordura hidrogenada e Shonão será comido regularmente.
A American Heart Association recomenda que as pessoas limitem sua ingestão total de gordura diária a 25-35 % da ingestão total de calorias. Também diz limitar as gorduras saturadas a menos de 7 % do total de calorias diárias e limitar as gorduras hidrogenadas a menos de 1 % da ingestão diária de calorias. Outras recomendações alimentares da American Heart Association incluem comer uma dieta rica em frutas, vegetais, nozes, alimentos integrais e produtos lácteos sem gordura e com baixo teor de gordura; usando óleos de cozinha não hidrogenados, como canola, azeitona e óleos de açafrão; e usando margarina macia de uma banheira em vez de manteiga ou margarina mais difícil. Também sugere que as pessoas leiam rótulos para que possam escolher alimentos feitos com óleo não -incidrogenado, em vez de óleos vegetais parcialmente hidrogenados ou hidrogenados ou gordura saturada.