食事脂肪とは何ですか？

食事脂肪と呼ばれる人が食べる脂肪は、体にとって重要なエネルギー源です。食事脂肪は、適切な成長、健康な肌、髪に重要です。また、体が脂肪溶性ビタミンA、D、E、およびKを吸収するのにも役立ちます。食事脂肪も体重増加を引き起こし、LDLコレステロールまたは悪いコレステロールを上げることができます。 LDLコレステロールが高いと、心臓発作、脳卒中、その他の健康上の問題が発生する可能性があります。そのため、脂肪の種類の違いと各タイプの食事の推奨事項を理解することが重要です。

食事脂肪には、飽和と不飽和の2つの主要なタイプがあります。飽和脂肪は、主に肉と乳製品に含まれています。これらの脂肪は、人間におけるLDLコレステロールの高い主な原因の1つであり、人々は飽和脂肪の高い食物を制限する必要があります。飽和脂肪をたくさん含む食品には、脂肪肉、バター、チーズ、全乳が含まれます。

不飽和脂肪は、飽和脂肪のより健康的な代替品になる可能性があります。これらの脂肪はl飽和脂肪の代わりに使用した場合、LDLコレステロールを排出します。不飽和脂肪は通常、室温で液体です。不飽和脂肪には2種類のタイプがあります。単一不飽和と多価不飽和です。単飽和脂肪には、オリーブオイルとキャノーラオイルが含まれます。多価不飽和脂肪には、サフラワー、ヒマワリ、トウモロコシ、大豆オイルが含まれます。

トランス脂肪とも呼ばれる

水素化脂肪は、別のタイプの食事脂肪です。それらは基本的に不飽和オイルであり、化学的に固体または半固体脂肪に加工されています。多くの研究者は、水素化された脂肪が飽和脂肪よりもLDLコレステロールを増加させ、HDLまたは良好なコレステロールのレベルを下げる可能性があると考えています。多くの食品メーカーは、不飽和脂肪よりも簡単に腐敗するため、製品に水素化脂肪を使用しています。フライドポテト、クッキー、クラッカー、ドーナツ、マフィン、ケーキは、水素化脂肪とSHOが多い食品の例です。定期的に食べられることはありません。

American Heart Associationは、人々が毎日の総脂肪摂取量を総カロリー摂取量の25〜35％に制限することを推奨しています。また、飽和脂肪を1日の総カロリーの7％未満に制限し、水素化脂肪を1日のカロリー摂取量の1％未満に制限すると述べています。アメリカ心臓協会からのその他の食事の推奨事項には、果物、野菜、ナッツ、全粒穀物、脂肪のない脂肪乳製品が豊富な食事を食べることが含まれます。キャノーラ、オリーブ、サフラワーオイルなどの非水素化食品油を使用します。バターや硬いスティックマーガリンの代わりに浴槽から柔らかいマーガリンを使用します。また、人々がラベルを読んでいるので、部分的に水素化または水素化された植物油や飽和脂肪ではなく、非染色オイルで作られた食品を選ぶことができることを示唆しています。