Co to są tłuszcze dietetyczne?

Tłuszcze, które osoba je, zwana tłuszczem dietetycznym, są istotnym źródłem energii dla organizmu. Tłuszcze dietetyczne są ważne dla właściwego wzrostu, zdrowej skóry i włosów. Pomagają również ciału pochłaniać rozpuszczalne w tłuszczu witaminy A, D, E i K. Tłuszcze dietetyczne mogą również powodować przyrost masy ciała i mogą podnieść poziom cholesterolu LDL lub zły cholesterol. Wysoki poziom cholesterolu LDL może powodować zawały serca, uderzenia i inne problemy zdrowotne. Dlatego ważne jest, aby zrozumieć różnice w rodzajach tłuszczów i rekomendacjach dietetycznych dla każdego rodzaju.

Istnieją dwa główne rodzaje tłuszczów dietetycznych: nasycone i nienasycone. Tłuszcze nasycone znajdują się głównie w produktach mięsnych i mlecznych. Tłuszcze te są jedną z głównych przyczyn wysokiego poziomu cholesterolu LDL u ludzi, a ludzie powinni ograniczać pokarmy wysoko w tłuszczem nasyconym. Pokarmy zawierające dużo tłuszczów nasyconych obejmują tłuste mięso, masło, ser i pełne mleko.

nienasycone tłuszcze mogą być zdrowszą alternatywą dla tłuszczów nasyconych. Te tłuszcze mogą lOWER LDL Cholesterol, gdy jest stosowany zamiast tłuszczu nasyconego. Nienaturowane tłuszcze są zwykle płynne w temperaturze pokojowej. Istnieją dwa rodzaje nienasyconych tłuszczów: mono-nienasycone i wielonienasycone. Tłuszcze mono-nienasycone obejmują oliwek z oliwek i rzepaku; Tłuszcze wielonienasycone obejmują szaflator, słonecznik, kukurydzę i olej sojowy.

Uwodornione tłuszcze, zwane również tłuszczem tłuszczami trans, są innym rodzajem tłuszczu w diecie. Są to zasadniczo nienasycone oleje, które zostały chemicznie przetworzone w stały lub półstałowy tłuszcz. Wielu badaczy uważa, że ​​uwodornione tłuszcze podnoszą cholesterol LDL bardziej niż tłuszcze nasycone i że mogą obniżyć poziom HDL lub dobrego cholesterolu. Wielu producentów żywności używa w swoich produktach uwodornionych tłuszczów, ponieważ psują się mniej niż nienasycone tłuszcze. Francuskie frytki, ciasteczka, krakersy, pączki, babeczki i ciasta to przykłady żywności, które często są wysokie w uwodornionym tłuszczu i shonie należy jeść regularnie.

American Heart Association zaleca, aby ludzie ograniczali codzienne całkowite spożycie tłuszczu do 25-35 procent całkowitego spożycia kalorii. Mówi także, że ogranicza tłuszcze nasycone do mniej niż 7 procent całkowitej dziennej kalorii i ograniczyć tłuszcze uwodornicze do mniej niż 1 procent dziennego spożycia kalorii. Inne rekomendacje dietetyczne z American Heart Association obejmują spożywanie diety bogatej w owoce, warzywa, orzechy, żywność pełnoziarnistą oraz beztłuszczowe i niskotłuszczowe produkty mleczne; stosując niehydrogenowane oleje kuchenne, takie jak oleje rzepakowe, oliwkowe i szaflne; i za pomocą miękkiej margaryny z wanny zamiast masła lub twardszej margaryny. Sugeruje to również, że ludzie czytają etykiety, aby mogli wybierać pokarmy wykonane z oleju nieokreślonego, a nie częściowo uwodornionymi lub uwodoranymi olejami roślinnymi lub tłuszczem nasyconym.