Co jsou dietní tuky?
tuky, které člověk jí, nazývané dietní tuky, jsou pro tělo životně důležitým zdrojem energie. Dietní tuky jsou důležité pro správný růst, zdravou pokožku a vlasy. Pomáhají také tělu absorbovat vitamíny rozpustné z tuků A, D, E a K. Dietní tuky mohou také způsobit přírůstek hmotnosti a mohou zvýšit cholesterol LDL nebo špatný cholesterol. Vysoký cholesterol LDL může způsobit infarkty, tahy a další zdravotní problémy. Proto je důležité pochopit rozdíly v typech tuků a doporučení stravy pro každý typ.
Existují dva hlavní typy dietních tuků: nasycené a nenasycené. Nasycené tuky se vyskytují většinou v masových a mléčných výrobcích. Tyto tuky jsou jednou z hlavních příčin vysokého cholesterolu LDL u lidí a lidé by měli omezit potraviny s vysokým obsahem nasyceného tuku. Potraviny, které obsahují mnoho nasycených tuků, zahrnují mastné maso, máslo, sýr a plnotučné mléko. Nenasycené tuky
mohou být zdravější alternativou k nasyceným tukům. Tyto tuky mohou lOwer LDL cholesterol, když se používá místo nasyceného tuku. Nenasycené tuky jsou obvykle kapalné při pokojové teplotě. Existují dva typy nenasycených tuků: mono-nenasycené a polynenasycené. Mono-nenasycené tuky zahrnují olivový a řepkový olej; Polynenasycené tuky zahrnují světlice, slunečnice, kukuřice a sójový olej.
Hydrogenované tuky, také nazývané trans tuky, jsou dalším typem tuku v potravě. Jsou to v podstatě nenasycené oleje, které byly chemicky zpracovány do pevného nebo polotudného tuku. Mnoho vědců se domnívá, že hydrogenované tuky zvyšují cholesterol LDL více než nasycené tuky a že mohou snížit hladinu HDL nebo dobrého cholesterolu. Mnoho výrobců potravin používá ve svých výrobcích hydrogenované tuky, protože zkazí méně snadno než nenasycené tuky. Francouzské hranolky, sušenky, sušenky, koblihy, muffiny a koláče jsou příklady potravin, které mají často vysoký v hydrogenovaném tuku a ShoNebudete se jíst pravidelně.
Americká asociace Heart Association doporučuje, aby lidé omezili svůj denní celkový příjem tuku na 25-35 procent jejich celkového příjmu kalorií. Říká se také, že omezuje nasycené tuky na méně než 7 procent celkových denních kalorií a omezuje hydrogenované tuky na méně než 1 procenta denního příjmu kalorií. Mezi další dietní doporučení z American Heart Association patří strava bohatá na ovoce, zeleninu, ořechy, celozrnné potraviny a mléčné výrobky bez tuku a nízkotučné výrobky; s použitím nehydrogenovaných olejů na vaření, jako jsou oleje řepky, olivové a křeskové oleje; a použití měkké margarínu z vany místo másla nebo tvrdšího margarinu. To také naznačuje, že lidé čtou štítky, aby si mohli vybrat potraviny vyrobené z nehydrogenovaného oleje spíše než částečně hydrogenované nebo hydrogenované rostlinné oleje nebo nasycené tuky.