Wat zijn Italiaanse platte bonen?
Italiaanse platte bonen zijn een vorm van bonen met brede, afgeplatte pods. Ze lijken sterk op gewone sperziebonen, behalve dat ze meestal groter en platter zijn. Veel koks gebruiken ze door elkaar met touw of groene bonen, en sommige Italiaanse recepten roepen specifiek aan voor het gebruik van deze bonen. Speciale producten die bedrijven produceren en sommige markten zullen in het seizoen platte bonen dragen, en ze kunnen ook thuis worden gekweekt.
Net als andere bonen zijn Italiaanse platte bonen in twee vormen. De eerste, groene bonenvorm wordt hele, pod en zo gegeten. Het is knapperig en knapperig, met een milde beany -smaak, en ze presteren het beste als ze zeer licht gekookt zijn. Overgaar bonen kunnen papperig en saai worden van smaak. Ze kunnen ook worden toegestaan om te rijpen op de wijnstok, in welk geval de pods verwelken en splitsen om gedroogde bonen te onthullen. In deze vorm worden ze soms Romano -bonen genoemd en hebben ze meer voedingswaarde, terwijl ze ook een lange kooktijd nodig hebben om te verzachten in verteerbaarheid.
Bij het selecteren van Italiaanse platte bonen in groene vorm, moeten consumenten op zoek gaan naar frisse pods die gemakkelijk klikken. De bonen kunnen groen of paars zijn, afhankelijk van regionale variëteiten. Floppy of verkleurde bonen zijn ongeschikt en ze moeten worden weggegooid. Ze kunnen tot gebruik tot gebruik onder de koeling worden bewaard, of ze kunnen worden ingeblikt zoals andere groene bonen voor het hele jaar door. Ze kunnen worden gestoomd, kort gefrituurd of gekookt, en sommige mensen nemen ze op in stoofschotels en andere gerechten voor een pittige kleur en textuur.
Gedroogde bonen kunnen worden gebruikt in elk recept dat om bonen vraagt. Ze zijn bruin met zwarte vlekken, en net als andere bonen hebben ze veel eiwitten. Sommige recepten zoals soepen en stoofschotels bellen specifiek voor Romano -bonen, en ze kunnen worden gebruikt om chili en andere soortgelijke gerechten van over de hele wereld te maken. Vergeet niet om ze te koken totdat ze zacht zijn en uit elkaar breken, om ervoor te zorgen dat ze digesti zijnble.
Begin zaailingen in een kas om Italiaanse platte bonen te laten groeien of plant de zaden rechtstreeks in vochtige grond bij redelijk weer. Ze moeten in het midden van de spring worden geplant om ervoor te zorgen dat ze in de zomer zullen rijpen. Zorg ervoor dat je een trellis voor de wijnstokken verstrekt om te klimmen terwijl ze groeien. Je kunt de bonen in groene vorm oogsten om vers te eten, of je kunt ze laten drogen op de wijnstok zodat je gedroogde bonen hebt.