Wat zijn Mantecadas?
Een mantecada is een sponsachtige, zoete cake die traditioneel in Spanje is gemaakt. Velen beschouwen Mantecadas die vergelijkbaar zijn met muffins vanwege hun grootte en textuur. Hun smaak zou vergelijkbaar zijn met pondcake, en sommigen vinden ze vergelijkbaar met de Franse Madeleine -taarten. Mantecadas maken deel uit van een lange traditie van bakken in Spanje, die een grote verscheidenheid aan zoete broodjes omvat. Authentieke recepten voor mantecadas bevatten reuzel, bloem, suiker en eieren, samen met andere optionele ingrediënten. Deze sponsachtige zoete broodjes zijn vooral populair in de regio Astorga in Spanje, waar de Europese Unie hen een historisch en geografisch belangrijk onderdeel van de Spaanse keuken heeft aangewezen.
Sweet -brood in het algemeen, en mantecadas in het bijzonder zijn zeer populair in Spanje. De sponsachtige textuur van de meeste Spaanse zoete broodjes maakt ze een natuurlijke begeleiding bij warme dranken. In Spanje, Latijns -Amerika en het grootste deel van Europa worden zoete broodjes vaak genoten van koffie voor de ochtendmaaltijd. De sPanise naam voor zoet brood is pan dulce.
De naam mantecadas is afgeleid van het Spaanse woord voor dierenvet, manteca. Een recept voor Mantecada -gebak zal altijd vragen om dierenvet - over het algemeen reuzel - en zal meestal ook bellen voor bloem, suiker en ei. Sommige versies van het gebak bevatten ook kaneel of andere kruiden. Mantecada -gebakjes worden soms op papier gebakken om ze gemakkelijk te serveren en te eten te maken. Terwijl sommigen ze als vergelijkbaar zijn met de Franse Madeleine -cake, verschillen Mantecada -gebakjes van Madeleines omdat Madeleines over het algemeen geen dierenvet bevatten.
Mantecadas zijn ook erg populair in Latijns -Amerika, waar ze voorverpakt en verkocht kunnen worden gevonden door grote bakkerijen zoals Bimbo®. Het sponsachtige gebak kwam voor het eerst de regio binnen met de beweging van de Spaanse mensen en cultuur in de jaren 1500. Terwijl de Spaanse Conquistadores binnenkwamenLatijns -Amerika, recepten werden naar het Zuid -Amerikaanse continent gebracht. Mantecada -gebakjes zijn nu een nietje in Columbia, Argentinië en Mexico, onder andere landen.
De beroemdste Mantecadas worden gemaakt in een regio van Spanje genaamd Astorga, waar de delicatesse ontstond. Mantecadas gebakken in het gebied zou de best beschikbare zijn en zijn meestal gemaakt met hoge kwaliteit koeienvet. Het Spaanse volk van Astorga is trots op het feit dat de Europese Unie een officiële aanwijzing heeft gegeven aan Mantecadas die in Astorga zijn gemaakt, in wezen het hoge kwaliteit van de kwaliteit van Mantecadas in de regio erkennen. De officiële titel is indicación Geográfica Protegida.