マンテカダとは何ですか？

マンテカダは、伝統的にスペインで作られたスポンジで甘いケーキです。多くの人は、サイズとテクスチャのため、マンフィンに匹敵するマンテカダを考​​えています。彼らの風味はパウンドケーキに似ていると言われており、フランスのマドレーヌケーキに匹敵する人もいます。マンテカダは、スペインで焼くという長い伝統の一部であり、多種多様な甘いパンが含まれています。マントカダの本物のレシピには、ラード、小麦粉、砂糖、卵が含まれ、他のオプションの材料が含まれています。これらの海綿状の甘いパンは、スペインのアストルガ地域で特に人気があり、欧州連合がスペイン料理の歴史的かつ地理的に重要な部分を指定しています。ほとんどのスペインの甘いパンの海綿状のテクスチャーは、それらをホットドリンクの自然な伴奏にします。スペイン、ラテンアメリカ、およびヨーロッパの大部分では、甘いパンのペストリーは、朝の食事のためにコーヒーを飲みながら楽しむことがよくあります。 s甘いパンのパニッシュ名は pan dulceです。

名前 mantecadas は、動物脂肪のスペイン語から派生しています。 manteca。マントカダペストリーのレシピは、常に動物脂肪（一般的にラード）を呼び、通常は小麦粉、砂糖、卵を呼びます。ペストリーの一部のバージョンには、シナモンまたは他のスパイスも組み込まれています。 Mantecadaペストリーは、紙に焼き、提供したり食べたりすることがあります。フランスのマドレーヌケーキに似ていると考える人もいますが、マンテカダのペストリーはマドレーヌには一般的に動物脂肪が含まれていないため、マドレーヌとは異なります。

Mantecadasはラテンアメリカでも非常に人気があり、Bimbo®などの主要なベーカリーが事前にパッケージ化して販売することができます。スポンジ状のペストリーは、1500年代にスペインの人々と文化の動きで最初に地域に入りました。スペインの征服者が入ったときラテンアメリカ、レシピは南アメリカ大陸に持ち込まれました。マンテカダのペストリーは現在、コロンビア、アルゼンチン、メキシコの主食です。

最も有名なマンテカダは、アストルガと呼ばれるスペインの地域で作られており、そこで繊細さが生まれました。この地域で焼いたマンテカダは、最高の利用可能であると言われており、通常は高品質の牛脂肪で作られています。アストルガのスペインの人々は、欧州連合がアストルガで作られたマンテカダに公式の指定を認めたという事実に誇りを持っています。付与された公式のタイトルは、indicacióngeográficaprotegidaです。