O que são Mantecadas?
Uma Mantecada é um bolo esponjoso e doce tradicionalmente feito na Espanha. Muitos consideram as Mantecadas comparáveis aos muffins devido ao seu tamanho e textura. Diz -se que seu sabor é semelhante ao bolo de libra, e alguns os acham comparáveis aos bolos da Madeleine francesa. As Mantecadas fazem parte de uma longa tradição de assar na Espanha, que inclui uma grande variedade de pães doces. Receitas autênticas para Mantecadas contêm banha, farinha, açúcar e ovos, juntamente com outros ingredientes opcionais. Esses pães doces esponjosos são especialmente populares na região de Astorga, na Espanha, onde a União Europeia os designou uma parte histórica e geograficamente significativa da culinária espanhola. A textura esponjosa da maioria dos pães doces espanhóis os torna um acompanhamento natural para bebidas quentes. Na Espanha, na América Latina e na maioria da Europa, os doces de pão são frequentemente apreciados durante o café para a refeição da manhã. Os sO nome da paninch para pão doce é pan dulce.
O nome Mantecadas é derivado da palavra espanhola para gordura animal, Manteca. Algumas versões da massa também incorporam canela ou outras especiarias. Às vezes, os doces Mantecada são assados em papel para facilitar a servir e comer. Enquanto alguns os consideram semelhantes ao bolo de madeleine francês, os doces Mantecada diferem das madeleines porque as madeleines geralmente não contêm gordura animal.
Mantecadas também são muito populares na América Latina, onde podem ser encontradas pré -embaladas e vendidas pelas principais padarias como o BIMBO®. A pastelaria esponjosa entrou na região pela primeira vez com o movimento do povo e da cultura espanhóis nos anos 1500. Quando os conquistadores espanhóis entraramAmérica Latina, receitas foram trazidas para o continente sul -americano. Os doces Mantecada agora são um item básico em Columbia, Argentina e México, entre outros países.
As Mantecadas mais famosas são feitas em uma região da Espanha chamada Astorga, onde a delicadeza se originou. Diz -se que as Mantecadas assadas na área são as melhores disponíveis e geralmente são feitas com gordura de vaca de alta qualidade. O povo espanhol de Astorga se orgulha do fato de a União Européia conceder uma designação oficial a Mantecadas fabricadas em Astorga, reconhecendo essencialmente o alto nível de qualidade das Mantecadas fabricadas na região. O título oficial concedido é indicación geografica protegida.