Hva er Mantecadas?
En Mantecada er en svampaktig, søt kake som tradisjonelt er laget i Spania. Mange anser Mantecadas som kan sammenlignes med muffins på grunn av størrelse og tekstur. Smaken deres sies å være lik pundkake, og noen finner dem sammenlignbare med de franske Madeleine -kakene. Mantecadas er en del av en lang tradisjon for å bake i Spania, som inkluderer et stort utvalg av søte brød. Autentiske oppskrifter på Mantecadas inneholder smult, mel, sukker og egg, sammen med andre valgfrie ingredienser. Disse svampete søte brødene er spesielt populære i Astorga -regionen i Spania, der EU har utpekt dem til en historisk og geografisk betydelig del av spansk mat.
søte brød generelt, og særlig kantecadas er veldig populære i Spania. Den svampete strukturen til de fleste spanske søte brød gjør dem til et naturlig akkompagnement til varme drinker. I Spania, Latin -Amerika, og det meste av Europa, nytes ofte søte brødkaker over kaffe til morgenmåltidet. SPanish Navn for søtt brød er pan dulce.
Navnet Mantecadas er avledet fra det spanske ordet for animalsk fett, Manteca. En oppskrift på Mantecada -kaker vil alltid etterlyse animalsk fett - vanligvis smult - og vil vanligvis be om mel, sukker og egg også. Noen versjoner av konditoren inneholder også kanel eller andre krydder. Mantecada -kaker blir noen ganger bakt i papir for å gjøre dem enkle å servere og spise. Mens noen anser dem for å være lik den franske Madeleine -kaken, skiller Mantecada bakverk seg fra Madeleines fordi Madeleines ikke generelt inneholder animalsk fett.
Mantecadas er også veldig populære i Latin -Amerika, hvor de kan bli funnet ferdigpakket og solgt av store bakerier som Bimbo®. Det svampete konditoriet kom først inn i regionen med bevegelse av spanske mennesker og kultur på 1500 -tallet. Da de spanske erobrerne kom innLatin -Amerika, oppskrifter ble brakt til det søramerikanske kontinentet. Mantecada Pastries er nå en stift i Columbia, Argentina og Mexico, blant andre land.
De mest kjente Mantecadas er laget i en region i Spania kalt Astorga, der delikatessen oppsto. Mantecadas bakt i området sies å være de beste tilgjengelige, og er vanligvis laget med kufett av høy kvalitet. Det spanske folket i Astorga er stolte av at EU ga en offisiell betegnelse til Mantecadas som ble gjort i Astorga, og i hovedsak anerkjente det høye kvaliteten på Mantecadas laget i regionen. Den offisielle tittelen som er gitt er Indicación Geográfica Protegida.