アルボンディガスとは何ですか？

albondigasはミートボールであり、多くの場合スープで使用され、多くの人が「メキシコのソウルフード」として知られています。 私たちはアルボンディガスのスープ（またはソパ・デ・アルボンディガス）のメキシコ料理を考えていますが、歴史はイスラムの影響が南西ヨーロッパの地域を支配していた6世紀にさかのぼる線に続きます。 その後、13世紀に、スペインの王フェルディナンドとイザベラ女王がイスラム教徒に占領されていた地域を征服しました。 料理の伝統の多くは、スペインのコミュニティに統合されていました。 そこから、アルボンディガスは征服者を経由してメキシコに向かい、そこで文化的なお気に入りに繁栄し、繁栄しました。

中東のイスラム諸国は、ミートボールの調理の改良によりヨーロッパ諸国の多くに影響を与えました。 レシピは、ミートボールのために古代のバグダッドに戻り、ペストリー生地に包まれ、コリアンダーオイルで揚げます。 古代ローマには、ミートボールのバージョンもありました。 彼らの歴史は証拠を示しています彼らはまた、中東料理の影響を受けたかもしれません。 彼らが選んだ肉はピーコックで、次にキジ、ウサギ、鶏肉、豚肉が続きました。

スペイン語では、 albondigas は「ミートボール」と訳されています。 しかし、アラビア語の単語 al-bunduq は、ヘーゼルナッツの大きさの小さなミートボールを指す「ヘーゼルナッツ」を意味するという点で、イスラム教徒と中東の影響も存在しています。 スペイン料理には、クロスオーバーが行われたことを示すいくつかの参照があります。 このスープのアラビア語版は、それらが同様のソースから発生したという証拠も示しています。

アルボンディガスのオリジナルのレシピの多くは、子羊、米、ミントのミートボールに重要な成分を使用しています。 これらは、中東料理でも非常に一般的な成分です。 地理的および気候地域に応じて、このスープを楽しむために無料の材料が使用されました。 スペインでは、ミツバチの組み合わせF、ハム、チキンは、ミートボールを作るために使用されました。 メキシコでは、トルコ、鶏肉、牛肉、チョリソが支配的でした。

肉は過去のすべての年齢で貴重な商品であるため、主に裕福な人のために利用可能になりました。 創造的なレシピは、何も無駄にならなかったことを保証するために世界中で開発されました。 ミートボールは、味が偉大な味だけでなく、貧しい階級の人々でさえも必要なタンパク質を得る機会だったからです。

アルボンディガスのスープの重要な成分とスパイスは、好みによって異なります。 いくつかの一般的な選択肢は、黒豆、トウモロコシ、オリーブオイル、ニンニク、コリアンダー（またはミント）、玉ねぎ、ニンジン、キャベツ、セロリ、ハラペーニョ、トマト、酢、オレガノ、カイエンヌ、クミン、パプリカ、鶏肉です。 実際のミートボールでは、挽いた肉、米、卵、コリアンダーペースト、パン粉の選択が組み合わされて小さなボールになります。 その後、スープに追加する前に、すぐに揚げたり焼きます。

飾りこのスープのESは、刻んだ新鮮なコリアンダーの葉、刻んだ緑の玉ねぎ、スライスしたアボカド、新鮮なサルサ、すりおろしたチーズ、サワークリームのドロップ、または揚げたトルティーヤストリップによって異なります。 新鮮で熱いトウモロコシのトルティーヤは、バターと塩で広がり、素敵な伴奏を作ります。

Albondigasのスープに加えて、これらの伝統的なミートボールを使用する他の料理がいくつかあります。 スペイン料理 albondigas a la andaluza、はより労働集約的なシチューですが、あなたの努力には大きな結果です。 これは、古代イスラムスペイン時代の影響を受けた別のレシピです。 サフランとピメントは、このおいしいミートボールシチューをユニークでありながら馴染みのあるものにします。