Albondigas는 무엇입니까?

albondigas는 미트볼이며, 종종 많은 사람들에게“멕시코 소울 푸드”로 알려진 수프에 사용됩니다. 비록 우리는 알 돈디 가스 스프 (또는 소파 데 알본디 가스) 멕시코 음식을 고려하지만, 역사는 6 세기로 거슬러 올라가는 선을 따른다. 그 후 13 세기에 스페인 왕 페르디난트와 이사벨라 여왕은 무슬림들이 점령 한 지역을 정복했다. 많은 요리 전통이 스페인 공동체에 통합되었습니다. 그곳에서 Albondigas는 정복자들을 통해 멕시코로 향했고, 그곳에서 문화적으로 좋아하는 곳으로 남아 번성했습니다.

중동의 이슬람 국가들은 미트볼 요리에 개선 된 많은 유럽 국가들에게 영향을 미쳤다. 레시피는 고대 바그다드로 돌아가 미트볼을 위해 페이스트리 반죽에 싸여 고수 기름에 튀긴다. 고대 로마는 미트볼 버전도 가지고있었습니다. 그들의 역사는 증거를 보여줍니다그들도 중동 요리의 영향을받을 수있었습니다. 그들의 선택의 고기는 공작이었고, 꿩, 토끼, 닭고기 및 돼지 고기가 뒤 따랐다. 그러나 무슬림과 중동의 영향은 또한 아랍어 단어 al-bunduq 가 헤이즐넛의 크기 인 작은 미트볼을 언급하는“헤이즐넛”을 의미한다는 점에서 존재한다. 스페인 요리사에는 크로스 오버가 발생했음을 나타내는 몇 가지 언급이 있습니다. 이 수프의 아랍어 버전은 또한 비슷한 출처에서 유래했다는 증거를 보여줍니다.

Albondigas의 원래 레시피는 양고기, 쌀 및 민트의 미트볼에 주요 성분을 사용합니다. 이들은 중동 요리에서도 매우 일반적인 성분입니다. 지리적 및 기후 지역에 따라이 수프를 즐기기 위해 무료 성분을 사용했습니다. 스페인에서는 꿀벌의 조합F, 햄과 닭고기는 미트볼을 만드는 데 사용되었습니다. 멕시코, 칠면조, 닭고기, 쇠고기 및 쵸 리조는 우세했습니다.

고기는 지난 나이에 귀중한 상품으로 주로 부유 한 사람들을 위해 구할 수있게되었습니다. 창의적인 레시피는 전 세계에 개발되어 아무것도 낭비되지 않았 음을 보장했습니다. 미트볼은 맛이 뛰어나기 때문에 매우 인기가 높아 졌을뿐만 아니라 가난한 계급의 사람들조차도 필요한 단백질을 얻을 수있는 기회이기도했습니다.

Albondigas Soup의 주요 성분과 스파이즈는 선호도에 따라 다릅니다. 몇 가지 일반적인 선택은 검은 콩, 옥수수, 올리브 오일, 마늘, 실란트로 (또는 민트), 양파, 당근, 양배추, 셀러리, 할라 페노, 토마토, 식초, 오레가노, 카이엔, 커민, 파프리카 및 닭 스톡입니다. 실제 미트볼의 경우, 당신의 갈은 고기, 쌀, 계란, 실란트로 페이스트 및 빵 부스러기를 선택하고 작은 공으로 만들어집니다. 그런 다음 수프에 첨가하기 전에 빨리 튀겨 지거나 구운 것입니다.

장식이 수프의 ES는 다진 신선한 실란트로 잎, 다진 녹색 양파, 얇게 썬 아보카도, 신선한 살사, 강판 치즈, 사워 크림 또는 튀긴 옥수수 스트립과 다릅니다. 신선하고 뜨거운 옥수수 옥수수는 버터와 소금으로 뿌려서 좋은 반주를 만듭니다.

Albondigas Soup 외에도이 전통적인 미트볼을 사용하는 다른 요리가 여러 개 있습니다. 스페인 식기 albondigas a la andaluza, 는 더 노동 집약적 인 스튜이지만 당신의 노력에 큰 결과입니다. 이것은 고대 이슬람 스페인 시대의 영향을받는 또 다른 레시피입니다. 사프란과 피 멘토는이 맛있는 미트볼 스튜를 독특하지만 친숙하게 만듭니다.