Wat zijn Pirozhki?

Pirozhki, letterlijk "kleine taarten" in het Russisch, zijn kleine, gevulde broodjes, een traditionele Russische snack. Ze kunnen een breed scala aan vullingen hebben, zowel zoet als hartig. De broodjes zijn gemaakt van gistdeeg en borstelden vaak met ei voor het bakken om ze een goudbruine glazuur te geven. Het gerecht is anders dan Pierogi, een Poolse specialiteit, die is gemaakt met dun, ongezuurd deeg. De enkelvoudige vorm van Pirozhki is Pirozhok.

Net als taarten kan Pirozhki met bijna alles worden gevuld. Zoete pirozhki kan worden gevuld met gestoofd of vers fruit, zoals kersen, appels of abrikozen, of met cottage -kaas of jam. Hartige vullingen zijn onder meer vlees, vis, ei, aardappelen, groenten en havermout of rijst met wat vlees of giblets voor smaakstoffen. Elke combinatie van deze vullingen kan ook zorgen voor een heerlijke Pirozhk.

Het deeg kan de vulling volledig omsluiten of kan decoratief worden gerangschikt in strips rond de vulling. De broodjes zijn gebakken of gebakken. Traditioneel, THey wordt op zichzelf geserveerd of met soep, meestal voor de lunch. In Rusland worden ze vaak verkocht door verkopers op straat van verwarmde karren. Pirozhki zijn meestal met de hand, niet in tegenstelling tot een Italiaanse calzone, maar ze kunnen ook bijten worden gemaakt om te dienen als hors d'oeuvres.

Terwijl het gerecht ontstond in Rusland, hebben veel landen in en rond Oost -Europa hun eigen versie van de Pirozhok ontwikkeld. Het gerecht is een populair fastfood dat wordt verkocht in de straten van Armenië en Griekenland. De Letse versie, pīrāgi , is halvemaanvormig, gemaakt van brooddeeg en vaak gevuld met spek en ui. De broodjes worden ook gegeten in Centraal -Azië, waar ze vaak worden verkocht door straatverkopers.

De Griekse versie van Pirozhki werd geïntroduceerd in de keuken van het land door de Pontic Grieken, een groep etnische Grieken die historisch in Pontus woonden, aan de zuidkust van de Zwarte Zee. Ze werden gereden FRom hun land door het Ottomaanse rijk en keerde terug naar het hedendaagse Griekenland. De Griekse versie van het gerecht wordt meestal gefrituurd en kan een vulling gebruiken met een Griekse keuken, zoals feta of halloumi -kaas.

Pirozhki is een redelijk betrokken gerecht om te maken, hoewel veel mensen het thuis halen. Het voordeel van het maken van zelf is dat u creatief kunt zijn met vullingen en natuurlijk zelfgemaakte traktaties uit de oven kunt hebben. Voor mensen zonder de tijd of bakvaardigheden zijn Pirozhki vaak vooraf beschikbaar in Russische markten en bakkerijen. Ze zijn misschien ook ongekookt beschikbaar, zodat de klant ze thuis vers kan bakken.