Co to jest Pirozhki?

Pirozhki, dosłownie „małe ciasta” po rosyjsku, są małymi, nadziewanymi bułkami, tradycyjną rosyjską przekąską. Mogą mieć szeroką gamę wypełnień, zarówno słodkich, jak i pikantnych. Bunsy są wykonane z ciasta drożdżowego i często szczotkowane jajkiem przed pieczeniem, aby nadać im złotobrązową szkliwo. Danie różni się od pierogi, polskiej specjalności, wykonanej z cienkiego, przaśnego ciasta. Szczelącą formą Pirozhki jest Pirozhok.

Jak ciasta, Pirozhki można wypełnić prawie wszystkim. Sweet Pirozhki można wypełnić duszonymi lub świeżymi owocami, takimi jak wiśnie, jabłka lub morele lub z twarogu lub dżemu. Piczliwe wypełnienia obejmują mięso, ryby, jajko, ziemniaki, warzywa oraz płatki owsiane lub ryż z mięsem lub gibletami do aromatyzowania. Każda kombinacja tych wypełnień może również stanowić pyszne pirozhk.

Ciasto może całkowicie otaczyć wypełnienie lub może być ułożone dekoracyjnie w paskach wokół wypełnienia. Bułki są albo pieczone lub smażone. Tradycyjnie, tHej, podawane są samodzielnie lub z zupą, zwykle na lunch. W Rosji często są sprzedawane przez sprzedawców na ulicy z podgrzewanych wózków. Pirozhki są zwykle rozmiarem dłoni, podobnie jak włoska kalzone, ale można je również ukąszyć, aby służyć jako przekąski.

Podczas gdy danie powstało w Rosji, wiele krajów w Europie Wschodniej i wokół niego opracowało własną wersję Pirozhok. Danie to popularna fast food sprzedawana na ulicach Armenii i Grecji. Wersja łotewska, pirāgi , ma kształt półksiężyca, wykonany z ciasta chlebowego i często wypełniona boczkiem i cebulą. Bunsy są również spożywane w Azji Środkowej, gdzie są powszechnie sprzedawane przez sprzedawców ulicznych.

Grecka wersja Pirozhki została wprowadzona do kuchni kraju przez Pontic Greeks, grupę etnicznych Greków, którzy historycznie mieszkali w Pontus, na południowym wybrzeżu Morza Czarnego. Byli napędzani frOm ich ziemia przez Imperium Osmańskie i wrócili do współczesnej Grecji. Grecka wersja potrawy jest zwykle smażona głęboko i może użyć wypełniającego konkretnego do greckiej kuchni, takiej jak feta lub ser halloumi.

Pirozhki jest dość zaangażowanym daniem, choć wiele osób robi to w domu. Zaletą tworzenia własnego jest to, że możesz być kreatywny z wypełnieniami i oczywiście domowe smakołyki świeżo z piekarnika. Dla osób bez czasu lub umiejętności pieczenia Pirozhki są często dostępne na rynkach rosyjskich i piekarni. Mogą być również dostępne niegotowane, aby klient mógł je upiec świeżo w domu.