Wat zijn varkensvleesworsten?

Stringworstjes zijn buizen met fijn gehakte varkensvlees, meestal genomen uit de schouder of een been van een varken, vervolgens gekruid en gevuld in een dunne behuizing of huid. De behuizing kan worden gemaakt van verschillende materialen. In het verleden werden worstmasten gemaakt van de gereinigde darm van het varken, maar ze zijn geleidelijk vervangen door omhulsels geproduceerd uit cellulose, collageen of plastic. De varkensvleesworsten zijn gebakken; gegrild; of gerookt, genezen en bewaard om op een later tijdstip koud te worden gegeten. Deze vorm van voedselbereiding en conservering is oud, daterend uit 4.000 v.Chr. en de Sumeriërs.

Bepaalde worstfabrikanten gebruiken niet-vleesvulstoffen en verlengers in hun producten. Deze vulstoffen dienen om bij te dragen aan waterbinding en een worst te creëren met een strakkere of meer veerkrachtige kwaliteit. Ingrediënten zoals bloem, verwerkte aardappel- en maïssiroop worden soms gebruikt. Extenders zoals planteneiwitten - voornamelijk sojabonen - worden in de varkensworsting ingevoegdVerbeter hun algehele bulk. In veel landen zijn deze vulstoffen gereguleerd en beperkt tot de kwantiteit en kwaliteit van gebruikte additieven, zelfs zo ver dat het product wordt hernoemen als de verhouding van vulstoffen en varkensvlees te hoog is.

Er zijn een paar denkrichtingen als het gaat om het koken van varkensworsten. Hoe dan ook, de pan -frituurmethode heeft meestal de voorkeur boven grillen. De worstjes zijn gerangschikt in een voorverwarmde pan die is geglazuurd met een beetje boter, en dan mogen ze zachtjes sudderen gedurende 20 tot 30 minuten, terwijl de kok ervoor zorgt dat de worstbehuizing niet kan verbranden of aan de koekenpan blijven hangen. Er is een theorie die een paar kleine holes in de worst met een vork steekt met een vork de smaak zal verbeteren. Andere mensen beweren dat het toestaan ​​van de varkensvleesworsten zonder gaten de beste keuze is.

Een andere populaire methode voor het koken van varkensvleesworsten is voor de kok om de eerste plaats te makenm in een pan met een dunne laag water, om ze in wezen enkele minuten te kooken. Nadat dit is bereikt, mogen de worstjes vervolgens in boter of olie sudderen voor de resterende kooktijd. Deze methode is bedoeld om nog meer smaak te halen uit de worstjes. De niet-watervoorstanders zijn echter net zo luidruchtig in hun beweringen over hun specifieke proces. Uiteindelijk is de methode die wordt gebruikt om varkensvleesworsten te koken subjectief en tot individuele smaken.