돼지 고기 소시지는 무엇입니까?

돼지 고기 소시지는 미세하게 다진 돼지 고기 튜브이며, 보통 돼지의 어깨 나 다리에서 가져온 다음 얇은 케이스 나 피부에 양념되어 채워집니다. 케이싱은 다양한 재료로 만들 수 있습니다. 과거에는 소시지 케이싱이 돼지의 청소 장으로 만들어졌지만 셀룰로오스, 콜라겐 또는 플라스틱에서 생산 된 케이싱으로 점차 대체되었습니다. 돼지 고기 소시지는 튀겼습니다. 구운 것; 또는 담배를 피우고, 치료하고, 나중에 차갑게 먹도록 보존. 이 형태의 음식 준비와 보존은 기원전 4,000 년으로 거슬러 올라가는 고대의 음식입니다. 그리고 수메르 인들.

특정 소시지 제조업체는 제품에 비가 장기 필러와 익스텐더를 사용합니다. 이 충전제는 물 결합에 기여하고 더 단단하거나 탄력적 인 품질을 가진 소시지를 만듭니다. 밀가루, 가공 감자 및 옥수수 시럽과 같은 성분이 때때로 사용됩니다. 식물 단백질과 같은 신장 (주로 콩)과 같은 신장자는 돼지 고기 소시지에 삽입됩니다.전체 벌크를 향상시킵니다. 많은 국가에서,이 필러는 사용 된 첨가제의 양과 품질에 대해 규제 및 제한되며, 돼지 고기의 필러와 돼지 고기의 비율이 너무 높으면 제품을 바꾸는 것까지도.

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돼지 고기 소시지 요리와 관련하여 몇 가지 생각의 학교가 있습니다. 어느 쪽이든, PAN 프라이팬 방법은 일반적으로 그릴보다 선호됩니다. 소시지는 버터 한 덩어리로 유약을 앓고있는 예열 된 팬에 배열 된 다음 20 ~ 30 분 동안 부드럽게 끓일 수있는 반면 요리사는 소시지 케이싱이 프라이팬에 타거나 달라 붙지 않도록합니다. 포크로 소시지에 작은 구멍을 뚫는 것이 맛을 향상시킬 것이라는 이론이 있습니다. 다른 사람들은 돼지 고기 소시지를 구멍없이 끓일 수있게하는 것이 길이라고 주장합니다.

돼지 고기 소시지를 요리하는 또 다른 인기있는 방법은 요리사가 처음으로얇은 물 층이있는 팬에 M을두고 본질적으로 몇 분 동안 끓입니다. 이 작업이 완료된 후, 소시지는 남은 요리 시간 동안 버터 또는 기름에 끓일 수 있습니다. 이 방법은 소시지에서 더 많은 맛을 추출하기위한 것입니다. 그러나 비수 지지자들은 특정 과정에 대한 주장에서 마찬가지로 우심합니다. 궁극적으로, 돼지 고기 소시지를 요리하는 데 사용되는 방법은 주관적이고 개별적인 취향에 이르기까지.