Co to są kiełbaski wieprzowe?
Kiełbaski wieprzowe to rurki z drobno mieloną wieprzowiną, zwykle pobierane z ramienia lub nogi świni, a następnie przyprawione i wypełnione cienką obudową lub skórę. Obudowę można wykonać z różnych materiałów. W przeszłości osłony kiełbasy były wykonane z oczyszczonego jelita świni, ale stopniowo zastępowano je osłonkami wytwarzanymi z celulozy, kolagenu lub plastiku. Kiełbasy wieprzowe są smażone; grillowany; lub wędzone, wyleczone i zachowane do jedzenia na zimno w późniejszym czasie. Ta forma przygotowania i zachowania żywności jest starożytna, która sięga 4000 p.n.e. Sumeryjczycy.
Niektórzy producenci kiełbasy używają wypełniaczy i przedłużaczy nieosobowych w swoich produktach. Te wypełniacze służą przyczynieniu się do wiązania wody i tworzą kiełbasę o ciaśniejszej lub bardziej odpornej jakości. Czasami stosuje się składniki takie jak mąka, przetworzone ziemniak i syrop kukurydziany. Przedłużacze, takie jak białka roślinne - przede wszystkim soja - są wstawiane do kiełbas wieprzowych doZwiększ ich ogólną masę. W wielu krajach wypełniacze te są regulowane i ograniczone co do ilości i jakości używanych dodatków, nawet do zmiany nazwy produktu, jeśli stosunek wypełniaczy do wieprzowiny jest zbyt wysoki.
Jest kilka szkół myślenia, jeśli chodzi o gotowanie kiełbas wieprzowych. Tak czy inaczej, metoda opasek jest zwykle preferowana w stosunku do grillowania. Kiełbasy są ułożone na rozgrzaną patelnię, która została oszklona odrobiną masła, a następnie mogą delikatnie gotować na wolnym ogniu przez 20 do 30 minut, podczas gdy kucharz upewnia się, że obudowa z kiełbasą płoną ani przyklejała się do patelni. Istnieje teoria, że szturchanie kilku małych otworów w kiełbasę widelcem poprawi smak. Inne osoby twierdzą, że dopuszczenie kiełbas wieprzowych na wolnym ogniu jest dobrym rozwiązaniem.
Kolejną popularną metodą gotowania kiełbas wieprzowych jest gotowanie, aby najpierw umieścićm na patelni z cienką warstwą wody, aby zasadniczo gotować przez kilka minut. Po zakończeniu tego kiełbasy mogą gotować na wolnym ogniu w maśle lub oleju przez pozostały czas gotowania. Ta metoda ma na celu wydobycie jeszcze większego smaku z kiełbas. Zwolennicy bez wody są jednak równie głośni w swoich twierdzeniach dotyczących ich konkretnego procesu. Ostatecznie metoda stosowana do gotowania kiełbas wieprzowych jest subiektywna i do indywidualnych smaków.