Vad är fläskkorv?
fläskkorv är rör av fint malet fläsk, vanligtvis tagna från axeln eller benet på en gris, sedan kryddad och fylld i ett tunt hölje eller hud. Höljet kan tillverkas av olika material. Tidigare gjordes korvhöljen av den rengjorda tarmen hos grisen, men de har gradvis ersatts med höljen producerade från cellulosa, kollagen eller plast. Fläskkorvarna är stekt; grillad; eller rökt, botat och bevarat att ätas kallt vid ett senare tillfälle. Denna form av matlagning och bevarande är en forntida, som går tillbaka till 4 000 f.Kr. och sumerierna.
Vissa korvtillverkare använder icke-köttfyllmedel och förlängare i sina produkter. Dessa fyllmedel tjänar till att bidra till vattenbindning och skapa en korv som har en stramare eller mer motståndskraftig kvalitet. Ingredienser som mjöl, bearbetad potatis och majssirap används ibland. Förlängare som växtproteiner - främst sojabönor - sätts in i fläskkorvarna tillFörbättra deras övergripande bulk. I många länder regleras och begränsas dessa fyllmedel om mängden och kvaliteten på använda tillsatser, till och med går så långt som att byta namn på produkten om förhållandet mellan fyllmedel och fläsk är för högt.
Det finns några tankeskolor när det gäller att laga grisköttkorvar. Hursomhelst föredras pannstyrningsmetoden vanligtvis framför grillning. Korvarna är arrangerade i en förvärmd panna som har glasats med ett dopp av smör, och sedan får de försiktigt sjuda i 20 till 30 minuter medan kocken ser till att inte låta korvhöljet brinna eller hålla fast vid stekpannan. Det finns en teori om att sticka några små hål i korven med en gaffel kommer att förbättra smaken. Andra människor hävdar att tillåta fläskkorv att sjuda utan hål är vägen att gå.
En annan populär metod för att laga till grisköttskorvar är att kocken först ställerm i en kastrull med ett tunt lager vatten, för att i huvudsak koka dem i flera minuter. Efter att detta har åstadkommits får korvarna sedan sjuda i smör eller olja för den återstående tillagningstiden. Denna metod är avsedd att extrahera ännu mer smak från korvarna. De icke-vattenförespråkarna är emellertid lika högljudda i sina påståenden om deras specifika process. I slutändan är metoden som används för att laga fläskkorvar subjektiv och upp till individuell smak.