O que são salsichas de porco?

As salsichas de porco são tubos de carne de porco finamente picada, geralmente tirada do ombro ou da perna de um porco, depois temperados e recheados em um revestimento ou pele fina. O invólucro pode ser feito de vários materiais. No passado, as carcaças de salsichas eram feitas do intestino limpo do porco, mas foram gradualmente substituídas por carcaças produzidas a partir de celulose, colágeno ou plástico. As salsichas de porco são fritas; grelhado; ou fumado, curado e preservado para ser comido frio posteriormente. Esta forma de preparação e preservação de alimentos é antiga, que remonta a 4.000 a.C. e os sumérios. Esses preenchimentos servem para contribuir para a ligação da água e criar uma salsicha com uma qualidade mais apertada ou mais resiliente. Ingredientes como farinha, batata processada e xarope de milho às vezes são usados. Extensores como proteínas vegetais - principalmente soja - são inseridas nas salsichas de porco paraAumente o volume geral. Em muitos países, esses preenchimentos são regulamentados e restringidos quanto à quantidade e qualidade dos aditivos usados, chegando a renomear o produto se a proporção de enchimentos e carne de porco for muito alta.

Existem algumas escolas de pensamento quando se trata de cozinhar salsichas de porco. De qualquer maneira, o método de frigideira da panela geralmente é preferido em vez de grelhar. As salsichas são organizadas em uma panela pré -aquecida que foi envidraçada com um pedaço de manteiga e, em seguida, eles podem ferver suavemente por 20 a 30 minutos, enquanto o cozinheiro garante que não permitir que a caixa de salsicha queime ou grite à frigideira. Há uma teoria de que cutucar alguns pequenos buracos na linguiça com um garfo aumentará o sabor. Outras pessoas afirmam que permitir que as salsichas de porco cozinhem sem nenhum buraco é o caminho a percorrer.

Outro método popular de cozinhar salsichas de porco é para o cozinheiro primeiro colocar o primeiro lugarm Em uma panela com uma fina camada de água, para fervê -las essencialmente por vários minutos. Depois que isso foi realizado, as salsichas podem ferver com manteiga ou óleo para o tempo de cozimento restante. Este método pretende extrair ainda mais sabor das salsichas. Os proponentes que não são da água, no entanto, são igualmente vociferantes em suas reivindicações sobre seu processo particular. Por fim, o método usado para cozinhar salsichas de porco é subjetivo e até gostos individuais.